Tagliatelle mit Fleisch - Tagliatelle - Vielleicht ist die Zubereitung von Schattengerichten schwieriger und komplizierter, aber das Endergebnis ist mehr als perfekt. Es braucht nur ein wenig Geduld und Willen.
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Tagliatelle mit Fleisch – vielleicht ist die Zubereitung des Gerichts schwieriger und komplizierter, aber das Endergebnis ist mehr als perfekt. Es braucht nur ein wenig Geduld und Willen.
für Tagliatelle:
- 3 Stück Eier
- 300 Gramm Mehl
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 0,5 Teelöffel Salz
Und wir brauchen noch:
- 500 g Schweinesteak
- 3 Abendkarotten
- 1 Selleriewurzel
- 1 Zwiebel
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- Was mir an diesem Gericht gefällt, ist, dass man hausgemachte Nudeln zu Hause zubereiten kann. Der Vorgang ist etwas komplizierter, aber das Endergebnis ist ausgezeichnet. Es ist nicht kompliziert, man braucht nur Geduld und Willen. Verwenden Sie so viel Tagliatelle, wie Sie brauchen und Lassen Sie den Rest trocknen. Ziehen Sie sie gelegentlich an und Sie können sie bis zur nächsten Verwendung einen Monat lang in einer Papptüte aufbewahren, ohne dass sich Geschmack oder Geruch verändern.
Geben Sie Eier, Olivenöl und Salz in eine geeignete Schüssel und kneten Sie den Teig mit Mehl. Der Teig muss länger geknetet werden. Er ist schwieriger zu handhaben und schwieriger zu kneten, aber das Endergebnis ist ausgezeichnet. Sie werden es genießen Mittagessen.
Wenn Sie den Teig geknetet haben, lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen. Teilen Sie den Teig dann in mehrere Teile, um es Ihnen leichter zu machen. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche und rollen Sie die Kruste mit einem Nudelholz auf etwa 1 mm aus. Schneiden Sie die Kruste ab Mit einem Messer in kleinere Stücke schneiden und gut mit Mehl bestäuben. Es ist notwendig, zusätzliches Mehl hinzuzufügen. Rollen Sie es auf und schneiden Sie es mit einem Messer auf die gewünschte Dicke. Rollen Sie die Rollen ab und werfen Sie sie auf ein trockenes, bemehltes Tuch. Sie müssen vor dem Kochen mindestens eine halbe Stunde lang getrocknet werden. Den Rest einige Tage trocknen lassen, dabei die Nudeln gelegentlich dehnen. Die getrockneten Tagliatelle bis zur nächsten Verwendung in Pappkartons aufbewahren. Nach dem Trocknen und nach Ihrem Geschmack abtropfen lassen sie aus dem Wasser.
- Die Steaks in größere Würfel schneiden und in einer tiefen Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sie ihre Farbe ändern. Fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Karotten und Sellerie putzen, in Kreise schneiden und das Fleisch hinzufügen. Bei schwacher Hitze schmoren und gelegentlich etwas hinzufügen Wasser. Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn das Gemüse weich ist, das gekochte Taljatelje dazugeben, umrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen, bis sich die Zutaten vermischt haben. Vom Herd nehmen und gehackte Petersilie hinzufügen. Mit einem Salat der Saison servieren.
- Es ist eine Untertreibung zu sagen, dass der Geschmack perfekt ist!
Angenehm.
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