Teig für Nudeln - Gennaro Contaldo – dieses tolle Rezept stammt aus dem Buch Der Geschmack Italiens, Gennaro Contaldo, 50 phänomenale saisonale Rezepte, Vulkan Publishing.
Dieses tolle Handbuch enthält 50 Rezepte für den italienischen Favoriten, nämlich Pasta! Pasta ist die Grundlage der italienischen Küche und die meisten traditionellen italienischen Familien verzehren sie mindestens einmal am Tag.
Der Charme von Pasta liegt darin, dass sie schnell, einfach und vielfältig zubereitet werden kann – von einfachen Tomatensaucen, die einfach über Spaghetti gegossen werden, über stundenlang gegarte Ragùs bis hin zu Gerichten aus dem Ofen. Abhängig von der Jahreszeit und Ihrem Budget kann es extrem leicht, aber auch sehr reichhaltig sein. Die Rezepte in diesem Kochbuch sind nach Jahreszeiten sortiert – wenn Sie dieser Philosophie folgen, werden Ihre Mahlzeiten schmackhafter und nahrhafter.
In Kooperation mit Vulkan-Verlag Für das beste Rezept des Monats September, zum Thema „Das beste Rezept der italienischen Küche“, verlosen wir ein Buch von Jamie Oliver und Food Tube Der Geschmack Italiens, Gennaro Contaldo, 50 phänomenale saisonale Rezepte, Vulkan Publishing.
Teig für Pasta - Gennaro Contaldo
Nudelteig – Gennaro Contaldo – dieses großartige Rezept stammt aus The Tastes of Italy, Gennaro Contaldo, 50 Fabulous Seasonal Recipes, Vulcan Publishing.
- 150 g Mehl Type 500
- Mehl Type 500 (etwas mehr zum Bestreuen)
- 50 g Weizengrieß (klein)
- 2 Bio-Eier (groß)
- Mehl und Grieß auf einer sauberen Arbeitsfläche oder in einer großen Schüssel vermischen, dann in der Mitte eine Mulde formen und die Eier hineinschlagen. Mit einem Löffel oder den Händen langsam Mehl und Eier vermischen, bis alles gut vermischt ist. Bestäuben Sie ein Brett oder eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl und kneten Sie den Teig, indem Sie ihn mit den Handflächen flach drücken und dehnen, ihn aufrollen und dann wieder ausrollen. Den Teig weiter dehnen und rollen, bis ein glatter und weicher Teig entsteht. Formen Sie daraus eine Kugel, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen, oder bis Sie sie brauchen.
- Eierteig wird in Norditalien häufiger für Tagliatelle und Lasagne oder für gefüllte Nudeln wie Ravioli verwendet. Je weiter man nach Süden kommt, desto häufiger wird eifreier Teig verwendet, da diese Regionen traditionell ärmer sind und es daher nicht immer Eier gab. Um den Teig ohne Eier zuzubereiten, geben Sie anstelle des Eies 80 ml lauwarmes Wasser in die Mulde des Mehls, fügen Sie es nach und nach hinzu und vermischen Sie es dabei. Nudeln ohne Ei sind schnell gar, achten Sie also darauf, sie nicht zu lange auf dem Herd zu lassen. Das ist mein Rezept, aber ich bin sicher, dass jede italienische Mutter ihre eigene Methode hat.
GENNARO CONTALDO ist einer der berühmtesten, besten und extravagantesten italienischen Köche der Welt und der Mentor von Jamie Oliver. Er brachte Jamie bei, wie man italienisches Essen zubereitet, und prägte laut Jamie seine gesamte Karriere. In diesem Kochbuch stellt Gennaro 50 Pasta-Rezepte für alle Jahreszeiten vor. Die Rezepte in diesem Buch sowie die preisgünstigen Kochtipps und -tricks aus seinen Food Tube-Videos geben Ihnen vielfältige Ideen für die Zubereitung der schönsten Pastagerichte, zu denen Sie immer wieder zurückkehren möchten.
LESEN SIE: WO KANN ICH DAS BUCH TRADITIONELLE REZEPTE DER SERBISCHEN HAUSKÜCHE KAUFEN?
Mehr lesen:
Die besten Rezepte in der Android-App für Ihr Handy oder Tablet!
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Wenn Sie an all unseren interessiert sind Rezeption, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
