Obstkuchen - Banane - fast alle meine Familienmitglieder lieben Rezepte für luftige, cremige und nicht zu süße Kuchen. Die Ausnahme ist mein lieber Schwiegersohn, der auch diese „altmodischen“ Kuchen mag, sehr süß und mit viel Nüssen und Zucker. Und jedes Jahr lasse ich mir zu jedem Geburtstag Rezepte ausdenken, wie und was man zubereiten kann – ähnlich und doch anders.
Dieses Jahr habe ich beschlossen, eine Variation des Obstkuchenrezepts auszuprobieren, bei der ich Bananen und Mandarinen verwendet habe. Der Anlass war etwas Besonderes – der 80. Geburtstag meines lieben Vaters, daher wurde die Torte in diesem Sinne dekoriert.
Obstkuchen - Banane - Marijana Primc Anastasijević
Obstkuchen – Banane – fast alle meine Familienmitglieder lieben Rezepte für luftige, cremige und nicht zu süße Kuchen.
Text
- 2 Eier (ganz)
- 8 Löffel Zucker (Kristall)
- 8 Esslöffel Milch (aus dem Kühlschrank)
- 8 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Mehl (für Kekse)
- 4 Esslöffel Stärkemehl (Gluten)
- 1 Löffel Kakaopulver
- 0,5 Beutel Backpulver
Die Rinde einweichen
- 1 dcl Milch
- 3 Esslöffel Rum
Fil
- 1 Tüte Vanillepudding
- 1 Tüte Bourbon-Vanille-Pudding
- 3 Esslöffel Zucker (Kristall)
- 7 dcl Milch
- 0,5 Liter süße Sahne (für Schlagsahne)
- 6 Stück Bananen (3-6 Stück, je nach Größe)
- 1 Stück Mandarine (nur Saft)
- 1 Stück Mandarine (zur Dekoration in Streifen geschnitten)
- Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Anschließend Eigelb und Eiweiß trennen. Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker schaumig und stellen Sie aus dem Eiweiß eine Creme her, die Sie nach allen anderen Zutaten zum Teig für die Kruste geben.
- Die restlichen Zutaten für den Krustenteig genau in der angegebenen Reihenfolge zu den verquirlten Eigelben und dem Zucker geben und jeweils gut vermischen. Zum Schluss wird noch geschlagenes Eiweiß hinzugefügt.
- Die Kuchenform (Topf, Blech – falls gewünscht) mit Backpapier auslegen und die dünnflüssige Krustenmasse einfüllen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad und legen Sie den Krustenteig hinein, um ihn etwa 20 Minuten lang zu backen. Die Kruste ist gar, wenn Sie ein dünnes langes Messer in die Mitte stechen und nichts mehr darauf zurückbleibt.
- Während die Kruste backt, kochen Sie die Puddings – wie üblich wird Pudnig so zubereitet – da es sich um zwei verschiedene Geschmacksrichtungen handelt, koche ich jeden einzeln, Sie können aber auch beides zusammen machen. Im Prinzip erhitzen Sie einen Teil der Milch, schütteln das Puddingpulver in eine tiefe Schüssel, fügen Zucker hinzu und vermischen die Masse mit der Milch, die Sie von der erhitzten Menge abgetrennt haben. Wenn die Milch erhitzt ist, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie die Puddingmischung langsam und unter ständigem Rühren hinein. Stellen Sie die Hitze wieder auf eine nicht zu hohe Stufe und rühren Sie, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Kruste nicht festklebt.
- Während der Pudding abkühlt, bereiten Sie die Schlagsahne zu. (Um eine dicke und kompakte Masse zu erhalten, bewahren Sie die Creme bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Wenn Sie sie in eine Schüssel füllen, mischen Sie sie mit einem Mixer auf niedrigster Leistung /1. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, denn Zu langes Mischen kann Fett und Wasser trennen und die Schlagsahne ruinieren.)
- Die Kruste sollte jetzt fertig sein. Nimm sie raus. Auf einen Servierteller geben, das Papier entfernen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Kruste mit dem oben genannten Milch-Rum-Dressing einweichen. Geben Sie alles aus, auch wenn es viel zu sein scheint.
- Schneiden Sie die Bananen – es geht schneller, sie zu halbieren und dann der Länge nach in Scheiben zu schneiden, oder Sie können sie auch in Ringe schneiden. Streuen Sie Mandarinensaft über die geschnittenen Bananen (Sie können auch Zitrone verwenden, aber ich bevorzuge Mandarine).
- Mischen Sie die abgekühlten Puddings, falls Sie sie einzeln gekocht haben (stellen Sie sicher, dass sie wirklich kalt sind, bevor Sie die Sahne untermischen) und mischen Sie die Hälfte der Sahne unter.
- Die eingeweichte und abgekühlte Kruste mit der Hälfte der Sahne bestreichen, die Bananenscheiben anrichten und den Rest der Sahne darauf verteilen. (Wenn Ihr Pudding etwas dünner ist – wenn Sie bei Zimmertemperatur arbeiten, kann es sein, dass er nicht sofort hart genug wird – stellen Sie alles nach dem ersten Aufstrich von Cremon für 2 Minuten in den Gefrierschrank oder für 10 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird es einfacher Ordnen Sie die Bananen und eine neue Schicht Sahne an.)
- Den Rest der Schlagsahne grob auf der Sahne verteilen (oder wenn Sie eine Spritzspritze haben, verwenden Sie diese). Alles Weitere liegt bei Ihnen und Ihrer Kreativität.
Und ich habe es mit Mandarinenblättern dekoriert, wie auf dem Bild.Angenehm.
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