Russischer Salatkuchen war vor Jahrzehnten beliebt. Jetzt ist es fast vergessen. Einige andere Kuchen sind modern. Wir haben alle mehr oder weniger die gleichen Rezepte, aber ich habe beschlossen, das traditionelle Rezept ein wenig anzupassen.
Russischer Salatkuchen, Zutaten für den Boden:
- 10 Eiweiß
- 10 Esslöffel Zucker
- 2 Eigelb
- 10 Löffel gemahlene Walnüsse
- 6 Esslöffel Mehl (nicht voll)
Zutaten für die Füllung:
- 1 l Milch
- 8 Eigelb
- 200 g Zucker
- 6 Löffel scharfes Mehl
- 1 Löffel Vanillezucker
- 250 g Margarine/Butter
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 150 g Rosinen
- 150 g gehackte Walnüsse
- 150 g gehackte Geleebonbons
- 2 dl süße Sahne
Russischer Salatkuchen, Zubereitung:
- Aus dieser Menge drei Teigtaschen mit den Rahmenmaßen 20*30 bzw. einem Durchmesser von ca. 25 cm formen.
- Das Eiweiß schaumig schlagen, den Zucker dazugeben, schlagen, bis er sich aufgelöst hat, dann das Eigelb dazugeben und verrühren. Die Walnüsse und das zuvor gesiebte Mehl unterrühren.
- Die Krusten bei 150–170 Grad 10–15 Minuten backen.
- Für die Füllung 7 dl Milch zum Kochen bringen.
- Eigelb mit Zucker verquirlen, Mehl und 3 dl Milch hinzufügen.
- Alle Zutaten verquirlen.
- Wenn die Milch kocht, kochen Sie die Füllung unter ständigem Rühren – einige Minuten kochen, bis die Füllung eindickt.
- Vanillezucker einrühren.
- Wenn die Füllung abgekühlt ist, vermischen Sie sie mit der Butter, die Sie mit Puderzucker geschlagen haben.
- Anschließend die Schlagsahne unterrühren.
- Ein Drittel der Füllung abtrennen und zu zwei Dritteln Rosinen, Nüsse und Geleebonbons hinzufügen.
- Den Kuchen wie folgt füllen: Boden, Füllung, Boden, Füllung, Boden und mit der gelben Füllung abschließen.
Wenn Sie süßere Kuchen mögen, geben Sie mehr Zucker in die Füllung.
Das Rezept ist auf dem Portal veröffentlicht Danas.rs
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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