Dreifarbiger Kokosnusskuchen – Dana Drobnjak
Dreifarbiger Kokoskuchen - tolle Würfel für alle, die Kokos mögen.
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Dreifarbiger Kokosnusskuchen – Dana Drobnjak
Tricolor Coconut Pie – Superwürfel für alle, die Kokosnuss lieben.
Für dunkle 2 Krusten:
- 200 g Butter oder Margarine
- 1 Ei
- 150 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 400 Gramm Mehl
- 2 Löffel Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Löffel Sauerrahm
Für den hellen Teil:
- 5 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- 1 Esslöffel alkoholischer Essig
- 180 g Kokosnuss
- 2 Löffel Mehl
Für den gelben Teil:
- 5 Eigelb
- 180 g Puderzucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- Machen Sie den Teig für dunkle Krusten. Gewürfelte Butter oder Margarine in eine Schüssel geben, Mehl hinzufügen und mit den Händen verkneten, bis die Butter das Mehl aufnimmt, 1 Ei, 150 g Zucker, 1 Vanillezucker, Kakao, Sauerrahm und Backpulver hinzufügen. Alles mit der Hand gut durchkneten, sodass eine Teigkugel entsteht, die wir für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den restlichen Teig in 2 Teile teilen.
- Beide Teile auf 20x30 cm Backpapier ausrollen.
- Der weiße Teil des Kuchens. 5 Eiweiß schlagen, 200 g Puderzucker, 1 Esslöffel Essig hinzufügen und zum Schluss 180 g Kokosnuss und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Kokosnuss und das Mehl mit dem Eiweiß mit einer Küchenmaschine, nicht mit einem Mixer.
- Eine Hälfte des auf Papier ausgerollten Teigs mit einer Gabel einstechen und in eine 20x30 cm große Form geben, die helle Eiweißmasse auf der Kruste verteilen. Legen Sie den zweiten gerollten Boden auf das eingestochene Papier und legen Sie ihn über das Eiweiß. Vorsichtig auf das Eiweiß stürzen, sodass das Papier oben liegt, und vorsichtig abziehen.
- 170 Minuten bei 25 Grad backen.
- Während dieser Zeit den gelben Teil des Kuchens zubereiten.
- 5 Eigelb mit 180 g Puderzucker und 1 Vanillezucker verrühren.
- Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, bestreichen Sie ihn mit der verquirlten Eigelb-Mischung, stellen Sie ihn wieder in den ausgeschalteten, warmen Backofen und lassen Sie ihn 5 Minuten trocknen, dann nehmen Sie den Kuchen heraus. Gut abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
