Wenn Sie sich noch nicht rechtzeitig entschieden haben, welches die beste Wahl für Sie ist Osterbrot, keine Sorge, es ist noch nicht zu spät! Sie können ungesäuertes Brot ganz einfach zubereiten! Allerdings sind alle vorgeschlagenen ungesäuerten Brote auch für diejenigen, die sich daran halten, perfekt CHRONO Diät-Regime.
Ungesäuertes Roggenbrot (1)
Die Zubereitung dieses Brotes erfordert etwas mehr Zeit und Routine, aber Sie müssen sich keine Sorgen machen. Es reicht aus, es einmal, vielleicht sogar zweimal zu machen, und Sie werden verstehen, dass es nichts Kompliziertes ist. Bei der Zubereitung dieses Brotes ist die Zeit der wichtigste Faktor, denn die Zubereitung dauert 48 Stunden.
Gib deswegen nicht auf.
Wer es einmal gemacht und probiert hat, wird es immer schaffen (vorausgesetzt, man ist ein Fan dieser Brotsorte).
Am köstlichsten schmeckt es, wenn es mit Butter bestrichen, mit Meersalz und einigen aromatischen Kräutern wie Oregano, Rosmarin, Petersilie ... bestreut wird.
Natürlich können Sie aus fermentiertem Brot köstliche Sandwiches zubereiten. Sie können Mehle kombinieren und experimentieren. Wann immer ich es zubereite, verwende ich verschiedene Mehle, Samen, Flocken, Sprossen usw. Ein anderes Verhältnis von allem. Die Kombination, die mir besonders gut gefällt, ist Schwarzmehl (Typ 850 oder 950) und Kreuzkümmel.
Zutaten:
- 1 Tasse weiches Mehl Ihrer Wahl
- 2 Tassen Vollkorn-Roggenmehl
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1,5 Tassen Wasser
Vorbereitung:
- Mehl und Salz mischen.
- Geben Sie 1 Tasse Mehl und 1 Tasse Wasser in eine Glas- oder Porzellanschüssel und verschließen Sie diese in einem Beutel oder Deckel. Bewahren Sie die Mischung 8–12 Stunden lang an einem warmen Ort auf (bis kleine Blasen entstehen).
- Restliches Mehl und Wasser unterrühren
- Den Teig mit einem Mixer, Teigaufsätzen (oder einer Gabel) kneten.
- Die Backform mit Backpapier auslegen, die Mischung einfüllen, die Hände anfeuchten und das Brot flach drücken.
- In einen Beutel verpacken und an einem warmen Ort aufbewahren, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
* (Sie können den Gehvorgang des Brotes beschleunigen, indem Sie eine Schüssel mit warmem Wasser unter die Form mit dem Brot stellen.)
Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. (Mit der „Zahnstocherprobe“ prüfen Sie, ob das Brot ausreichend durchgegart ist.)
Ungesäuertes Roggenbrot (2)
Wenn ich nicht genug Zeit habe, beschleunige ich die Brotzubereitung mit Natron und Zitrone oder Backpulver.
Zutaten:
- 20 g Haferkleie
- 300 g Roggenmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 320 ml Wasser
- 100 g weiches Mehl Ihrer Wahl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g Sonnenblumenkerne (optional)
- 50 g Cashewnüsse (optional)
Vorbereitung:
- Roggenmehl, Kleie, Salz und Wasser vermischen.
- Wickeln Sie den Behälter ein und lassen Sie ihn mehrere Stunden stehen.
- Weiches Mehl, Backpulver, Sonnenblumenkerne und gehackte Cashewnüsse mischen.
- Zur Roggenmehlmischung hinzufügen und den Teig kneten.
- Formen Sie das Brot, indem Sie es mit Mehl bestäuben.
- Auf ein Blech oder eine Form legen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten bei 200 und 10 Minuten bei 170 backen.
Aus so zubereitetem Roggenbrot können Sie köstliche Bruschetta zubereiten.
Olivenöl, Meersalz, Kräuter und etwas Knoblauchpulver vermischen. Dünne Brotscheiben ausbreiten und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10-15 Minuten backen. Hinweis: Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Bruschetta Sie zubereiten möchten. Etwa 1 Teelöffel Öl reicht für eine größere Brotscheibe. Wenn Sie möchten, können Sie der Bruschetta noch weitere Zutaten hinzufügen.
Wenn für Sie die Zubereitungszeit das Wichtigste ist, vergessen Sie nicht, dass das zweite Brot schneller zubereitet ist!
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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