Valjušci con krompi (Kartoffelknödel), ein traditionelles Gericht, das einst in der Vojvodina sehr oft zubereitet wurde.
Kartoffelbrötchen, Zutaten:
- 3 Stück Kartoffeln
- 300 g Mehl
- obenauf einen Teelöffel Salz
- 100 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- etwa 100 g geräucherter Speck
- 2 Esslöffel würziger gemahlener roter Pfeffer
Kartoffelbrötchen, Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden. In Wasser zum Kochen bringen.
- Den Teig aus Mehl, Salz und Wasser kneten. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Den Teig so kneten, dass er nicht zu hart und nicht zu weich ist – damit er nicht an den Händen klebt.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, und wenn es kocht, reißen Sie den Teig in kleine Stücke und lassen Sie ihn in das kochende Wasser fallen.
- Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.
- Fein gehackten Speck in die Pfanne geben. Etwas anbraten, um das Fett freizusetzen, und dann fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie die Zwiebel und den Speck 2-3 Minuten lang an und fügen Sie dann die würzige gemahlene rote Paprika hinzu. Alles gut vermischen, dann die Walzen dazugeben.
- Ganz zum Schluss Salzkartoffeln dazugeben, alles gut vermischen und vermengen. Warm servieren.
Tatjana Stojanovic
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