Vanillekuchen mit Erdbeeren.
Vanillekuchen mit Erdbeeren - Jelena Nikolić - Rezepte und Kochbuch online
Vanillekuchen mit Erdbeeren.
Für die Kruste:
- 6 Stück Eiweiß
- 6 Löffel Zucker
- 5 Löffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 ml Milch
Für die Erdbeerfüllung:
- 500 g Erdbeeren ((geschält))
- 200 g Zucker
- 2 Tüten Erdbeerpudding
- 1 Löffel Dichte
- 300 ml Wasser
Für die Vanillefüllung:
- 6 Stück Eigelb
- 7 Löffel Zucker
- 750 ml Milch
- 1 Tüte Vanillepudding
- 4 Esslöffel Dichte
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 250 g Butter (oder Margarine)
und mehr:
- 18 Stück Petit-Kekse ((ca. 150g))
- 100 g Vanille-Schlagsahne
- 200 ml Milch
- Eiweiß und Zucker steif schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen, vorsichtig mit einem Schneebesen vermischen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Pfanne (35×25) gießen. Im auf 15 °C vorgeheizten Ofen etwa 180 Minuten backen.
- Nehmen Sie den gebackenen Boden heraus, wenn er abgekühlt ist, entfernen Sie das Papier und legen Sie ihn auf ein Tablett. Kalte Milch darübergießen.
- Die Erdbeeren pürieren (so dass kleine Stücke übrig bleiben). Kochen Sie sie mit Zucker etwa 5 Minuten lang, fügen Sie dann 250 ml Wasser hinzu und kochen Sie, bis es kocht.
- Den Pudding mit 50 ml Wasser verrühren, zu den Erdbeeren gießen und kochen, bis er eindickt. Wenn es abgekühlt und etwas fester ist, gießen Sie es über die Kruste (oder verwenden Sie ein Backblech mit Rand, das Sie entfernen, wenn die Füllungen fest werden).
- Legen Sie eine Reihe Kekse über die noch warme Erdbeerfüllung.
- Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verquirlen, etwas Milch, Pudding und Bindemittel dazugeben. Die restliche Milch erhitzen, die geschlagene Mischung hinzufügen und kochen, bis sie eindickt. Gut abkühlen lassen und mit geschlagener Margarine oder Butter vermischen. Die Vanillefüllung auf den Keksen verteilen.
- Den Vanillepudding mit der Milch verrühren und den Kuchen dekorieren.
- Genießen Sie den Geschmack!
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