Walachischer Kuchen mit Käse – toller Kuchen!
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Walachischer Kuchen mit Käse – toller Kuchen!
- 2,5 dl kohlensäurehaltiges Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Löffel Trockenhefe
- 0,5 dl Öl
- 1 Stück Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 500 Gramm Mehl
Außerdem benötigt:
- 300 g Käse (Vollfett, in Scheiben)
- 1 dl Öl
Zum Beschichten:
- 1 Stück Eigelb
- 1 Esslöffel Öl
- Sesamsamen)
- Hefe und Zucker 3 Minuten in lauwarmes kohlensäurehaltiges Wasser geben, Salz, Öl, 1 Ei und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, herstellen und 30 Minuten gehen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 12 Teile und formen Sie ihn zu Kugeln.
Geben Sie 1 EL Öl in eine Schüssel und legen Sie dann von allen Seiten in Öl gerollte Teigbällchen hinein.
Lassen Sie sie 10–15 Minuten stehen.
Bereiten Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von 30 cm vor.
Nehmen Sie drei Teigkugeln, verdünnen Sie sie mit den Händen und legen Sie sie nebeneinander in die Pfanne, sodass der Boden der Pfanne bedeckt ist.
Reiben Sie den Käse über den gedehnten Teig und bedecken Sie ihn dann erneut mit drei dünnen Teigkugeln. Führen Sie den Vorgang des Dehnens und Füllens des Teigs viermal durch.
- Wenn der Kuchen gefüllt ist, falten Sie die gegenüberliegenden Seiten zur Mitte hin, sodass er wie ein Buchstabe aussieht, und drehen Sie den gefalteten Kuchen um, sodass der gefaltete Teil unten liegt. Drücken Sie den Teig mit den Händen von der Mitte bis zu den Rändern, um ihn dünner zu machen, und decken Sie die Form ab. Mit 1 Esslöffel Öl und 1 Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen, 10–15 Minuten stehen lassen und bei 180 Grad 25–30 Minuten goldbraun backen.
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