Fruchtpralinen.
Fruchtpralinen, Zutaten:
- 400 g hochwertige Schokolade
- 8 Esslöffel Öl
- 400 g Mischung aus roten Früchten (Himbeeren, Blaubeeren)
- 10 Esslöffel Zucker
- 10 g Gelatine
Fruchtpralinen, Zubereitung:
- Die Schokolade mit Öl im Dampfgarer schmelzen, etwas abkühlen lassen und dann in jede Öffnung für die Pralinen einen Teelöffel Schokolade geben. Die Innenseite der Form bestreichen. Lassen Sie die Schokolade aushärten. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
- Während die Schokolade fest wird, bereiten Sie die Füllung vor. Die roten Früchte mischen (Ich habe Himbeeren und Blaubeeren verwendet), 100 ml Wasser aufgießen und 10 Esslöffel Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen.
- 3 EL Wasser über die Gelatine gießen und quellen lassen.
- Nehmen Sie die Fruchtfüllung vom Herd, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, rühren Sie dann die Gelatine ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen, aber nicht hart werden.
- Füllen Sie jeden Pralinenhohlraum mit Füllung, aber nicht vollständig. Lassen Sie etwas Platz, damit Sie einen weiteren Teelöffel Schokolade hinzufügen können, um die Praline zu verschließen.
- Gut aushärten und abkühlen lassen.
- Am nächsten Tag die Pralinen aus der Form nehmen und servieren.
Diese Menge reicht für 800 Gramm Praline. Angenehm!
Suzana Mitic
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