Gebackenes tschechisches Brötchen – ein Rezept aus einer Kneipe in Prag.
Gebackene tschechische Butkika - Dijana Popović - Rezepte und Kochbuch online
Gebackener tschechischer Po-Kuchen – ein Rezept aus einer Kneipe in Prag.
- 1 Stück Oberschenkel
- 2 Zwiebeln
- 2 Stück Karotte
- 1 Löffel Salz
- 5 g Pfeffer (in Körnern)
- 500 ml Bier
- Waschen Sie die Keule und geben Sie sie in einen großen Topf. Schneiden Sie die Zwiebel in große Stücke, fügen Sie gereinigte Karotten hinzu, salzen Sie, pfeffern Sie und gießen Sie Wasser auf, bis die Keule bedeckt ist.
- Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Legen Sie in eine tiefe Pfanne Backpapier auf das Backpapier, legen Sie einen halbgekochten Schweinebauch hinein, fügen Sie ein wenig Pfefferkörner hinzu und gießen Sie dann Bier darüber.
- Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab und stellen Sie sie für 200 Minuten bei 45 Grad in den Ofen.
- Anschließend die Folie entfernen, die Temperatur des Ofens auf 250 Grad erhöhen und die Keule weitere 15 Minuten im Ofen backen, bis eine schöne knusprige Kruste entsteht.
- Servieren Sie die gebackene Schweinekeule auf einem Holzbrett mit einem darin steckenden Messer. Trinken Sie es mit Bier.
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