Woo DOANGrüne Bohnen sind ein gesundes Lebensmittel, denn sie enthalten viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe: Vitamin A 4 %, B1 7 %, B2 9 %, B3 5 %, B5 5 %, B6 11 %, B9 8 %, Vitamin C 15 %, Vitamin K 14 % der Mineralstoffe: Calcium 4 %, Eisen 8 %, Magnesium 7 %, Mangan 10 %, Phosphor 5 %, Kalium 4 %, Zink 3 %...
Seit antiken Zeiten, grüne Bohnen war neben Bohnen das Hauptnahrungsmittel und Gesundheitsträger für die Menschen unseres Klimas. Viele historische und ethnologische Daten sind darüber erhalten geblieben, und eine besonders wichtige Quelle ist das Buch von Stanoj M. Mijatović, herausgegeben von Dr. Jovan Erdeljanović, das 1908 in der Staatsdruckerei des Königreichs Serbien gedruckt wurde .
Gesundes Essen: Wie wurden früher grüne Bohnen zubereitet?
Grüne Bohnen wurden im Sommer und Herbst zubereitet. Die Zubereitungsmethode war sowohl fetthaltig als auch mager, die magere Version war jedoch besser zubereitet.
Magere grüne Bohnen wurden auf diese Weise zubereitet:
Grüne Bohnen wurden früh am Morgen geerntet, dann gereinigt und in kleine, etwa einen Zentimeter lange Stücke geschnitten. Dann würden sie sie waschen und den Topf füllen. Sie gossen heißes, kochendes Wasser darüber und fügten Salz hinzu. In manchen Haushalten säuerte man es mit Essig, in anderen fügte man grüne Pflaumen oder grüne Weintrauben hinzu. Irgendwo fügten sie auch fein gehackte Zwiebeln hinzu. Auf die gleiche Weise wurden fette grüne Bohnen zubereitet, nur dass Sahne oder ein in Milch geschlagenes Ei hinzugefügt wurde.
Grüne Bohnen wurden selten mit Fleisch und Speck zubereitet.
Grüne Bohnen wurden auch in einer Kasserolle („auf einer Kasserolle“) zubereitet. Grüne Bohnen wurden von Stielen und Spitzen abgeschnitten, gedünstet und in eine Pfanne gegeben. Dann machten sie eine gute Paste, gaben dazu eine Handvoll Weizenmehl und als sie fertig war, gossen sie heißes Wasser darüber, fügten Salz hinzu, vermischten alles gut und streuten es über die grünen Bohnen. Dann bedeckten sie die Pfanne mit den grünen Bohnen und der scharfen Soße, damit sie gut garen konnten.
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Grüne Bohnen, Nährwerte (Quelle Wikipedia):
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Grüne Bohnen (grün, roh) |
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Nährwert pro 100 g (3,5 oz) |
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131 kJ (31 kcal) |
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6,97 g |
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2,7 g |
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0,22 g |
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1,83 g |
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(4%) 35 & mgr; g |
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(7%) 0,082 mg |
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(9%) 0,104 mg |
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(5%) 0,734 mg |
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(5%) 0,225 mg |
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(11%) 0,141 mg |
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(8%) 33 & mgr; g |
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(15%) 12,2 mg |
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(14%) 14,4 & mgr; g |
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(4%) 37 mg |
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(8%) 1,03 mg |
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(7%) 25 mg |
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(10%) 0,216 mg |
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(5%) 38 mg |
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(4%) 211 mg |
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(3%) 0,24 mg |
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