Teja de Biber o (cola de castor).
En realidad, la teja de pimienta no tiene nada que ver con la especia del mismo nombre: ¡la pimienta! Esta teja fue inventada por un alemán, quien, mientras buscaba la forma ideal para una teja, descubrió que la forma de la cola de un castor encajaba perfectamente. En alemán, al castor se le llama der Bieber. Y así fue como la palabra alemana, que significa castor, se convirtió en realidad en "nuestra" teja de pimiento.
La teja Biber es una teja de barro trefilada. El recubrimiento del techo con tejas se realiza mediante el llamado "revestimiento de corona", de modo que el aspecto final del techo se asemeja a una escama de pez.
Como tenemos baldosas de pimiento en el jardín, decidí hornear pan sobre baldosas de pimiento, es decir, cola de castor. No sé de cuántas casas se quitó este azulejo y se reemplazó por uno nuevo y moderno. Si pudiera hablar de cada casa en la que ha estado, habría libros y libros. No sólo cubría los techos de las casas, también estaba en los graneros, en las pocilgas, no había ningún lugar donde no estuviera. Y decidí usarlo para hornear pan, por eso es un material natural. Primero lavé y sequé bien la cola de castor, es decir, la teja de pimiento, luego tamizé la harina y ya podemos empezar a mezclar.
En este caso, la teja de pimiento es tu raqueta, cazuela…
Teja de pimiento o (cola de castor), ingredientes:
- medio cubo de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 500 g de harina y
- agua tibia
Teja de pimiento o (cola de castor), preparación:
- Mezclar la levadura con un poco de agua tibia, el azúcar y un poco de harina y dejar reposar.
- Vierta la harina, agregue la levadura y la sal en la sartén.
- Agrega suficiente agua para obtener una masa medianamente espesa, amasa hasta que comience a separarse y no se pegue a los dedos, si es necesario agrega más harina.
- Deja que la masa suba.
- Amasar, darle forma al pan y cortarlo en algunos lugares con un cuchillo.
- Pimienta la teja, espolvorea con harina y coloca el pan con forma.
- Déjalo crecer un poco.
- Calentar el horno a 200 grados, meter la teja de pimiento con el pan en el horno para hornear el pan.
- Utilice un palillo para comprobar si el pan está horneado, si la masa no se pega al palillo, está horneado.
- Sacar la teja de pimiento con el pan, espolvorear con un poco de agua, tapar con un paño y dejar reposar un rato.
- Decora el pan al gusto.
- Decoré el pan con flores de jagorceva.
Verica Poznanović
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