Pastel "albóndigas con ciruelas" - Kristina Gašpar

Pastel de albóndigas con ciruelas - La receta de este bizcocho circula en Internet desde hace mucho tiempo. Muchos de mis amigos lo han hecho y todos están entusiasmados.

Tenía el deseo de cambiar la receta y adaptarla a las personas en ayunas. Además, lo simplifiqué, por lo que, en comparación con el original, se prepara más rápido. En cualquier caso, puedes preparar este manjar durante todas las estaciones, y especialmente cuando estás en ayunas.

Creo que los que están en ayunas quedarán satisfechos con este pastel.

Empanadillas con ciruelas, ingredientes:

Ingredientes para pan rallado:

• 250 g de pan rallado
• 4 cucharadas de aceite
• 1 bolsa de azúcar de vainilla
• 2-3 cucharadas de azúcar

Ingredientes para sémola:

• 1 litros de agua
• 12 cucharadas de sémola
• 8 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 30 g de margarina

Archivo:

• 1/2 tarro de mermelada de ciruela o cualquier otra mermelada de tu preferencia

Empanadillas con ciruelas, preparación:

• Mezclar el pan rallado y el azúcar y sofreír en aceite hasta que estén dorados.
• Freírlos a temperatura más baja para que no se quemen.
• Revuélvelos de vez en cuando.
• A mí no me gusta el pan rallado grasoso, por eso le pongo muy poco aceite, y tú puedes poner tanto como creas necesario.
• Déjalos enfriar.
• Mientras se enfría el pan rallado, cocine la sémola:
• Combine la sémola, el azúcar, la mermelada y medio litro de agua.
• Llevar a ebullición el resto del agua y luego cocinar la sémola.
• Cocínelo hasta que espese, luego agregue la margarina y revuelva hasta que se derrita.
• Vierta la mitad del pan rallado, vierta la mitad de la sémola, cubra con mermelada, luego vuelva a poner la sémola y espolvoree con el resto del pan rallado en el fondo de una bandeja (o algún otro recipiente) de dimensiones aproximadamente 20*30.

Este bizcocho se puede comer tibio o frío. Para mí es más bonito cuando está bien frío. Usé una mezcla de mermelada de albaricoque y moras silvestres porque no tenía mermelada de ciruela. En temporada de ciruelas, puedes sustituir la mermelada por ciruelas frescas (aproximadamente 1 kg), que picarás, añadirás unas cucharadas de azúcar y hervirás hasta que las ciruelas se desintegren parcialmente y espesen. Si no estás en ayunas, sustituye el agua por leche y la margarina por mantequilla.

Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>

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