Receta de lahmajun.
Lahmajun, ingredientes:
Ingredientes para el relleno:
- 1 kg de cordero molido
- 1 zanahoria picada
- 1 cabeza de cebolla
- ajo al gusto 1 o 2 dientes
- sal, media cucharadita
- pimienta de Szechuan molida media cucharadita
- un poco de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de condimento zaatar
- 2 pimientos dulces rojos y verdes frescos
Lahmajun, la forma de preparar el relleno:
- Picar la cebolla y sofreír en aceite con la zanahoria picada, añadir la carne y guisar.
- Agregue 200 ml de agua y cocine a fuego lento.
- Cuando el agua se haya evaporado, revuelve y agrega las especias.
- Enfriar el relleno.
Lahmajun, ingredientes para la masa:
- 500 g de harina
- 300 ml de leche tibia
- 100 mililitros de aceite
- una cucharadita de azúcar
- cucharada de sal
- cucharada de levadura seca
- 1 yema de huevo
Lahmajun, para recubrir:
- 1 clara de huevo
Semillas de sésamo para espolvorear.
Lahmajun, preparación:
- En un bol añadir la harina, la sal, el azúcar, las yemas de huevo, el aceite, la levadura seca. Amasar la masa con leche tibia y dejar reposar. Divida la masa resultante en bolitas más pequeñas.
- Enrolle cada bola entrante formando un círculo más pequeño y pínchela en varios lugares con un tenedor.
- Poner el relleno de cordero en todo el círculo desarrollado y presionarlo bien contra la masa.
- Coloque los pimientos verdes y rojos picados encima de la carne.
- Cubrir el círculo de masa sin relleno con clara de huevo y espolvorear con semillas de sésamo.
- Hornee a 200 grados durante 20-25 minutos.
- Agradable.
Diana Popovic
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