Pastel con harina de trigo sarraceno y ortiga.
Pastel con harina de trigo sarraceno y ortiga, ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo sarraceno para café con leche,
- 1 taza de sémola de maíz para café con leche,
- 2 tazas de harina blanca para café con leche,
- 3 cucharadas de ortigas secas picadas,
- 1 cucharadita de sal,
- 1,5 dl de aceite,
- 1 levadura seca,
- 4 dl de agua tibia y
- 1 cucharadita de azúcar.
Pastel con harina de trigo sarraceno y ortiga, preparación:
- Poner agua tibia, azúcar y levadura en el bol en el que se amasará el pan y mezclar.
- Cuando suba la levadura añadir la harina de trigo sarraceno, la harina blanca, la sémola de maíz y la ortiga picada, mezclada cinco veces, añadir sal y aceite y amasar la masa.
- La masa queda pegajosa, por lo que es necesario añadir un poco de harina para que quede uniforme.
- Dejar reposar la masa en el bol, amasar la masa leudada y dividirla en ocho partes, de modo que siete partes sean del mismo tamaño y una parte más grande.
- Hacer una bola con la parte más grande y ponerla en el centro de un molde redondo forrado con papel pergamino o engrasado y espolvoreado con harina.
- Y de las otras 7 partes hacer bolitas y ponerlas alrededor de la parte más grande para que salga una flor y dejarla crecer.
- Enciende el horno a 200 grados para calentarlo, tiempo durante el cual la masa volverá a subir.
- Mete la masa que previamente has untado con grasa en el horno precalentado y hornéala a 200 grados durante unos 20 minutos, y luego durante otros 10-15 minutos a 180 grados.
- Saca el bizcocho horneado del horno y lávalo con agua. Envuélvelo en un paño y déjalo enfriar.
Jelica Podrascanin
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