Tuile Biber ou (queue de castor).
La tuile au poivre n’a en réalité rien à voir avec l’épice du même nom : le poivre ! Cette tuile a été inventée par un Allemand qui, en cherchant la forme idéale pour une tuile, a découvert que la forme de la queue d'un castor s'y adaptait parfaitement. En allemand, le castor s'appelle der Bieber. Et c’est ainsi que le mot allemand, qui signifie castor, est devenu « notre » tuile de poivre.
La tuile Biber est une tuile en terre cuite dessinée. Le revêtement du toit avec des tuiles est réalisé par ce qu'on appelle le « revêtement de couronne », de sorte que l'aspect final du toit ressemble à une écaille de poisson.
Comme nous avons des carreaux de poivre dans la cour, j'ai décidé de faire du pain sur des carreaux de poivre, c'est-à-dire des queues de castor. Je ne sais pas dans combien de maisons cette tuile a été retirée et remplacée par une nouvelle tuile moderne. S'il pouvait parler de chaque maison où il est allé, il y aurait des livres et des livres. Il ne couvrait pas seulement les toits des maisons, il était aussi sur les granges, les porcheries, il n'y avait nulle part où il n'était pas. Et j’ai décidé de l’utiliser pour faire du pain, c’est donc un matériau naturel. Dans un premier temps, j'ai bien lavé et séché la queue du castor, c'est à dire le carreau de poivre, puis j'ai tamisé la farine et le mélange peut commencer.
Dans ce cas, la tuile poivre est votre raquette, cocotte...
Tuile de poivre ou (queue de castor), ingrédients :
- un demi cube de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 500g de farine et
- eau tiède
Tuile de poivre ou (queue de castor), préparation :
- Mélangez la levure avec un peu d'eau tiède, du sucre et un peu de farine et laissez lever.
- Versez la farine, la levure ajoutée et le sel dans la poêle.
- Ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir une pâte moyennement épaisse, pétrissez jusqu'à ce qu'elle commence à se séparer et ne colle pas aux doigts, si nécessaire, ajoutez plus de farine.
- Laissez lever la pâte.
- Pétrir, façonner le pain et le couper à quelques endroits avec un couteau.
- Poivrer la tuile, saupoudrer de farine et déposer le pain façonné.
- Laissez-le grandir un peu.
- Chauffez le four à 200 degrés, mettez la tuile de poivre avec le pain au four pour cuire le pain.
- Utilisez un cure-dent pour vérifier si le pain est cuit, si la pâte ne colle pas au cure-dent, elle est cuite.
- Sortez la tuile de poivre avec le pain, arrosez d'un peu d'eau, couvrez d'un torchon et laissez reposer un moment.
- Décorez le pain selon votre goût.
- J'ai décoré le pain avec des fleurs de jagorceva.
Verica Poznanović
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