Ajvar à base de poivrons hachés - beaucoup disent que ce type d'ajvar est plus savoureux que l'ajvar aux poivrons moulus.
Ajvar de poivrons hachés - Ljiljana Stanković
Ajvar à base de poivrons hachés - beaucoup disent que l'ajvar à base de poivrons hachés est plus savoureux que l'ajvar avec des poivrons moulus.
- 3 kg de paprika (rouge charnu pour l'ajvar)
- 2 kg de paprika (fin pour mariner)
- 300 ml d'huile
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (sans sucre)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- so
- Rôtissez les poivrons, épluchez-les, retirez les graines et hachez-les dans le sens de la longueur.
- Tout en les épluchant et en les hachant, mettez-les dans une passoire pour les égoutter.
- Sinon, il n'y a pas de pressage toute la nuit, mais nous les faisons frire dans notre propre logiciel.
- Faites chauffer l'huile et versez le paprika.
- Ajoutez du sucre, du vinaigre et du sel au goût.
- Faites frire l'ajvar en remuant continuellement pendant 30 minutes.
- Versez l'ajvar chaud dans des bocaux chauds.
- Enduire d'essence (mouillez une cuillère à café d'essence et passez-la sur un pot plein d'ajvar.)
- Fermez les bocaux chauds et enveloppez-les dans une couverture.
- Laisser refroidir jusqu'au lendemain.
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