Ajvar à base de poivre moulu.
Ajvar de poivre moulu, ingrédients :
- 30 kg de poivron rouge
- 1,5 litre d'huile
- 200 g de sel
- piments forts au goût
Ajvar de poivre moulu, préparation :
JOUR UN:
- Rôtissez les poivrons et déposez-les dans un grand sachet, puis dans un seau.
- Laissez-les ainsi brûler et refroidir.
JOUR DEUX:
- Épluchez les poivrons, lavez-les des graines et broyez-les dans un hachoir à viande manuel.
- Prenez une poêle plus grande et versez 1 litre d'huile.
- L'huile doit être bien chauffée, puis mettez le poivre moulu sur l'huile chauffée.
- Mélangez tout le temps de la préparation.
- Cuire à feu doux pendant 60 minutes, vers la fin de la cuisson, ajouter du sel et, au goût et à l'envie, du piment grillé et le reste de l'huile, mélanger le tout et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Faites chauffer les bocaux, puis versez l'ajvar chaud dans les bocaux chauffés, fermez immédiatement les bocaux et enfournez à 100°C pendant 60 minutes.
- Laissez l'ajvar refroidir dans le four éteint.
- Agréable!
Diane Popović
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