Ajvar à la moutarde et aux piments forts - l'ajvar ainsi préparé a un goût merveilleux et peut se conserver 2 ans...
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Ajvar à la moutarde et aux piments forts - Slađana Šćekić
Ajvar à la moutarde et aux piments forts - l'ajvar ainsi préparé a un goût merveilleux et peut être conservé 2 ans...
- 17 kg de paprika (rouge, 1 boîte)
- 3 kg d'aubergine bleue
- 2 litre d'huile
- 4 cuillère de sucre
- 8 cuillère de sel
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Rôtissez et épluchez les poivrons (pressez-les dans un sac à pommes de terre). Rôtissez ensuite les tomates bleues (au four), épluchez-les et égouttez l'excès d'eau dans une passoire.
- Versez 1 litre. huile dans une poêle pour bien chauffer, verser le poivre moulu, les piments forts et les tomates bleues moulues. Cuire et remuer constamment, à mi-cuisson ajouter plus d'huile, de sucre et de vinaigre, et vers la fin de la cuisson ajouter du sel et de la moutarde.
- Versez l'ajvar chaud dans des bocaux propres et chauffés, attachez-les immédiatement avec des couvercles et mettez-les dans une cuve où l'on met une couverture ou un drap chauffant. Couvrez le tout et laissez l'ajvar couvert ainsi jusqu'au lendemain.
- L'Ajvar ainsi préparé peut durer jusqu'à deux ans.
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