Cubes Alcazar - J'ai la recette de ces cubes depuis plus de 30 ans et je ne les ai réalisés qu'une seule fois, il y a bien longtemps. En feuilletant des cahiers de recettes, j'ai eu envie de vous présenter cette gourmandise. Aujourd'hui, à l'occasion de notre 29e anniversaire de mariage, nous nous réunissons et nous souvenons de quelques beaux moments de notre jeunesse 🙂 Les années passent, les événements changent comme sur une bande de film, et les souvenirs restent...
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Cubes Alcazar - Javorka Filipović - Recettes et livre de cuisine en ligne
Cubes Alcazar - J'ai la recette de ces cubes depuis plus de 30 ans et je ne les ai préparés qu'une seule fois, il y a longtemps. En feuilletant des cahiers de recettes, j'ai eu envie de vous présenter cette gourmandise. Aujourd'hui, à l'occasion de notre 29e anniversaire de mariage, nous nous réunissons et nous souvenons de quelques beaux moments de notre jeunesse 🙂 Les années passent, les événements changent comme sur une bande de film, et les souvenirs restent...
Aboyer:
- 10 blancs d'œufs
- 22 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 100 g de noix moulues
- 100 g de farine
- 2 cuillères à soupe de chapelure
Déposer:
- 10 jaunes d'œufs
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 20 cuillères d'eau
- 20 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 3 côtes de chocolat à cuire
- 250 g de beurre
- 2 sachets de guimauves
- 200 ml d'eau minérale gazeuse
- Pour la croûte, battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien le tout avec un fil métallique et non avec un mixeur et versez dans une plaque à pâtisserie de 20 x 30 cm recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire la croûte dans un four chauffé à 180 degrés jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du moule. Retirez la croûte de la poêle et laissez refroidir.
Déposer:
- Mélangez bien 20 cuillères de sucre et 20 cuillères d'eau, ajoutez le cacao et le chocolat cassé et mélangez le tout à température moyenne jusqu'à obtenir la consistance d'un miel plus fin. Laissez refroidir cette partie de la garniture pendant que vous faites cuire à la vapeur 10 jaunes d’œufs avec 10 cuillères de sucre.
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la vapeur. Refroidissez cette partie de la garniture et mélangez-la avec la garniture au chocolat, battez bien le tout pour combiner et enfin ajoutez le beurre fouetté mousseux. Mettez la garniture fouettée sur la croûte refroidie et aplatissez-la bien.
- Fouettez 2 sachets de crème fouettée avec de l'eau minérale gazeuse, mettez-y la garniture et râpez le chocolat dessus.
- Préparez le gâteau la veille pour qu'il refroidisse bien.
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