Que sont les « pancakes américains » ?
recette de crêpes américaines, est un terme très populaire sur Internet. Du nom de "American Pancakes" (ils portent également le nom de « Canadien » et sont parfois appelés petits pains chauds, grillades ou flapjacks.) sont appelés crêpes, légèrement plus épaisses et de diamètre plus étroit, et sont généralement servies au petit-déjeuner, sous forme de deux ou trois crêpes regroupées sur une assiette, garnies de sirop d'érable naturel ou artificiel et de beurre, et souvent servies avec des garnitures, comme du bacon, du pain grillé. , des œufs ou des saucisses.
D'autres garnitures populaires comprennent la confiture, le beurre de cacahuète, les noix, les fruits, le miel, le sucre en poudre, la crème fouettée, le sirop de canne et la mélasse. Les crêpes américaines sont similaires aux crêpes écossaises (les crêpes écossaises ont un diamètre légèrement plus petit - environ 9 cm et sont généralement servies l'après-midi, à l'heure du thé).
Ces crêpes épaisses sont préparées à partir d'une pâte contenant des œufs, de la farine, du lait et un agent levant, comme de la levure chimique. Du yaourt, des myrtilles, des fraises, des bananes, des pommes, des morceaux de chocolat, du fromage ou du sucre peuvent également être ajoutés à la pâte. Des épices comme la cannelle, la vanille et la muscade peuvent également être utilisées. Du yaourt est ajouté pour rendre les crêpes moelleuses et moelleuses. Les crêpes américaines doivent avoir environ 1 cm d'épaisseur et environ 10 cm de diamètre.
Les données historiquement vérifiées les plus anciennes indiquent que les crêpes ont été fabriquées vers 5 siècles avant JC. Ils étaient fabriqués à partir de farine de blé, d’huile d’olive, de miel et de lait aigre, et les gens de cette époque les consommaient au petit-déjeuner.
Recettes de crêpes américaines
Recette de crêpes américaines à la banane
Crêpes américaines à la banane - recette de préparation contient de la purée de banane, pour un peu plus d'humidité que les crêpes ordinaires. Servir avec des tranches de banane et arrosé de sirop d'érable.
Ingrédients
- beurre
- 200 grammes de farine
- 1 levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- du sel, une pincée
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 œufs
- 2 petites bananes mûres
- 250 ml de lait
- vanille, arôme
- sirop d'érable, pour la garniture
Instructions
- Faites fondre le beurre et mettez-le dans un endroit tiède, afin qu'il reste fondu et chaud.
- Tamisez la farine dans un grand bol à mélanger. Ajouter la levure chimique, le sel, la cannelle et la cassonade.
- Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes d'œufs. Ajoutez lentement le lait aux jaunes d'œufs tout en mélangeant. Ajoutez 1 à 2 gouttes d'arôme alimentaire vanille. Ajouter le beurre fondu en remuant. Écrasez bien les bananes avec une fourchette et ajoutez-les au mélange. Ajoutez la farine, une cuillère à soupe à la fois, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Mélanger jusqu'à ce que la masse soit complètement combinée. Laissez reposer 5 minutes.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que le mélange devienne une neige ferme. Ajouter les blancs d'œufs, cuillère par cuillère, à la préparation à crêpes, en mélangeant très doucement (en retournant).
- Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre ou d'huile. Versez la préparation à crêpes de manière à ce que la taille des crêpes soit d'environ 10 cm de diamètre et environ 5 mm d'épaisseur. Cuire au four jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus, puis retourner. Cuire de l'autre côté encore environ 1 minute.
- Gardez les crêpes finies au chaud jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites.
Servir arrosé d'un peu de sirop d'érable, avec quelques tranches de banane supplémentaires.
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