Banica au fromage - la recette de ma banica est née lorsque j'ai essayé de faire revivre le souvenir de mon enfance et de ma grand-mère, qui préparait de vraies banica maison avec des croûtes qu'elle étirait avec un rouleau à pâtisserie, fourrées uniquement de fromage et cuites au four, qui était enseveli sous les cendres et les braises.
Ma banica était faite avec des croûtes du commerce, et quand je l'ai préparée, je me suis étonnée de voir à quel point elle ressemblait à la vraie banica de ma grand-mère en termes de goût et d'apparence. C'est pourquoi j'ai décidé de partager la recette avec vous.
Banica au fromage - Snežana Knežević - Recettes et livre de cuisine en ligne
Banica au fromage - la recette de ma banica a été créée en essayant de ramener le souvenir de mon enfance et de ma grand-mère, qui préparait une vraie banica maison avec des croûtes qu'elle étalait avec un rouleau à pâtisserie, remplies uniquement de fromage et cuites sous un pin enseveli sous les cendres et l'ardeur.
Banica au fromage, ingrédients :
- 6 morceaux d'oeufs
- 400 g de fromage blanc (en cubes)
- 500 ml de yaourt
- 150 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût selon le goût salé du fromage)
Banica au fromage, préparation :
- Graisser un moule rond en téflon avec un tiers de l'huile. Dans une assiette creuse, mettez les œufs, le fromage émietté, la moitié du yaourt, l'autre tiers de l'huile et du sel au goût. La masse doit être fine.
- Réservez une tasse de garniture, car vous en aurez besoin pour la garniture qui va sur le dessus. Prenez une croûte à la fois, étalez-la partout avec la garniture et roulez-la, puis pliez-la encore en forme d'escargot.
- Commencez à empiler la banica à partir du milieu de la poêle, en plaçant la première croûte pliée en escargot au milieu. Enduisez les peaux et roulez-les et continuez simplement à les rouler les unes sur les autres en cercle jusqu'à ce que vous ayez épuisé les ingrédients préparés et rempli la poêle.
- Pour la garniture, utilisez une tasse de garniture, ajoutez le reste du yaourt et de l'huile et versez-le sur la pâte. Laissez-le s'imprégner du yaourt, et pendant ce temps, chauffez le four à 200 degrés C et mettez la poêle à cuire.
- Lorsque la banica est dorée, au bout d'une demi-heure environ, sortez-la du four et arrosez-la d'un peu d'eau froide. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir.
- Détachez la banica avec vos mains et servez. Agréable!
Conseils: A l'origine, la banica s'arrache avec les mains et est servie. On ne la mange pas avec une fourchette et un couteau et je dois admettre que c'est la plus douce à manger à ce moment-là. Quant à l'huile d'olive, je l'utilise car c'est la seule qui me convient en termes de santé, et vous pouvez utiliser du tournesol. huile ou saindoux, selon ce que vous préférez.
Snezana Knežević
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