Pilons au beurre aromatique - Ivana Pešić
Pilons au beurre aromatique - si vous n'avez pas le temps, vous pouvez éviter de mariner toute la nuit et cuire le poulet à une température plus élevée, pendant environ une heure et demie, mais si vous avez le temps, je vous conseille d'essayer ainsi car les pilons ont cuit pendant une une période plus longue à une température plus basse sera plus juteuse et plus douce.
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Pilons au beurre aromatique - Ivana Pešić
- 1 kg de pilons de poulet
- 800 g de pommes de terre
- cuillères de marinade : 2 sels
- 1 cuillères à soupe de sucre
- 2 gousses d'ail
- castor
- 1 tête d'oignon
- l environ 1 eau
- g de beurre aromatique : 100 beurre
- 2 gousses d'ail
- le zeste d'un citron
- persil
- Romarin
- so
- castor
- Marinade : La veille de la cuisson des pilons, préparez la marinade en mettant dans un bol sel, sucre, poivre, gousses d'ail entières et oignons émincés. Versez dessus le tout avec un peu d'eau chaude, remuez jusqu'à ce que le tout soit bien dissous, puis ajoutez de l'eau glacée. Mettez les pilons lavés dans la marinade. Couvrez le récipient d'un film transparent et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, sortez les pilons et séchez-les bien.
- Beurre aromatique : Mettez le beurre ramolli à température ambiante dans un bol, ajoutez-le
- ail râpé, zeste de citron râpé, persil, romarin, sel et poivre et bien mélanger.
- Coupez les pommes de terre en tranches et faites cuire 15 minutes. Puis égouttez-le et étalez-le dans un plat allant au four. Enduisez les pilons de beurre aromatique et répartissez-les entre les pommes de terre. Couvrez le plat réfractaire, mettez-le au four, allumez-le à 180 degrés et faites cuire au four environ une heure. Passé ce délai, enduisez de temps en temps les pilons de beurre aromatique et poursuivez la cuisson. Au bout d'environ 2 heures, lorsque les pilons sont bien dorés, sortez le plat réfractaire et laissez-le refroidir quelques minutes.
