Tarte au bećar - quand j'ai réalisé que je n'avais pas fait de tarte au bećar cet été, j'ai décidé de faire cette tarte.
Fêtard Le paprikash, le bećarac ou le sataraš, comme certains l'appellent, est un plat très populaire pendant les mois d'été dans notre région. Autant de maisons, autant de modes de préparation différents. Croyez-le ou non, je ne l'ai pas préparé une seule fois cette année.
Les principaux ingrédients du ragoût Bećar sont : l’oignon, la tomate rouge et le paprika. En plus des ingrédients énumérés, des tomates bleues (aubergines), des courgettes, des champignons, du riz, des œufs sont également utilisés... Épices : sel, poivre, ail, piment... En accompagnement, du riz, des pommes de terre bouillies ou autre similaire est souvent ajouté.
Je le prépare habituellement avec l'ajout d'aubergines, de courgettes et de champignons, et j'aime aussi ajouter un grain de maïs sucré. Je n'ajoute pas d'œufs, et le riz non plus.
La tarte est un succès. J'attends que les dégustateurs l'évaluent.
Kristina Gašpar, blog Domačica pour vous
Tarte Bećar - Kristina Gašpar - Recettes et livre de cuisine en ligne
Le ragoût de bećar, bećarac ou sataraš, comme vous l'appelez, est un plat très populaire pendant les mois d'été dans notre pays. Essayez cette recette unique de tarte au béjar !
- 4 morceaux d'oeuf
- 0,75 tasse d'eau aigre
- 0,5 tasse d'huile
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de semoule de blé
- 0,5 tasse de polenta
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de fromage (plus dur)
- 50 g d'oignon (petite tête)
- 150 g de poivron rouge
- 350 g de tomates
- 1 gousse d'ail
- sucre (au goût)
- Poivre à goûter)
- piment (au goût)
- Tout d’abord, nous traiterons de la préparation du ragoût de bećar pour la tarte.
- Coupez le poivron en petits cubes.
- Râpez l'oignon.
- Épluchez et hachez les tomates.
- Hachez l'ail.
- Faites revenir le poivron dans un peu d'huile chaude à haute température pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite l'oignon, la tomate et l'ail.
- Faites frire le bećar à haute température jusqu'à ce qu'il devienne moyennement épais (7 à 10 minutes suffiront).
- Assaisonnez-le au goût avec du piment, du poivre et du sucre
- Laissez-le refroidir.
- Mélangez les ingrédients secs.
- Battez les œufs, ajoutez l'huile et l'eau marinée, puis les ingrédients secs.
- Battez la masse obtenue avec un mixeur pour que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Ajouter le bécarac et mélanger.
- Enfin, incorporez le fromage émietté.
- Faites cuire la tarte dans un moule de votre choix.
- Je l'ai fait cuire dans un moule à pain.
- La tarte dans ce cas est plus épaisse et nécessite une cuisson plus longue.
- Je l'ai fait cuire dans un four chauffé pendant environ 30 minutes à 170 degrés et environ 20 minutes à 200.
- Avant de découper, bien refroidir la tarte pour qu'elle ne se désagrège pas
- Une tarte ainsi préparée reste fraîche longtemps.
- Il a une texture moelleuse qui plaît au palais.
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