Célèbres saveurs Srem de Bećar, les plus reconnaissables dans l'ancienne recette du fugitif.
Bećarac, ingrédients :
- 500 g de tomates
- 300 g de porc gras
- 300 g de veau
- 100 g de céleri
- 200 g de carottes
- 200 g de racine de persil
- 2 poivrons
- 2 grosses pommes de terre
- 2 dcl de vin blanc
- feuille de laurier
- une feuille de persil
- 1 cuillère à café de piment fort broyé
- castor
- so
Bećarac, préparation :
- Coupez la carotte et la tomate pelée en dés. Coupez également le céleri et la racine de persil en cubes. Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
- Coupez la viande en cubes.
- Nettoyez le poivron de la tige et des graines et coupez-le en cubes ou en nouilles.
- Disposez la viande et les légumes en alternance dans la marmite, et assaisonnez chaque rang avec du persil, du poivre, du sel et du paprika concassé.
- Versez Bećarac avec de l'eau et du vin blanc pour qu'il soit saturé.
- Couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen pendant environ 3 heures. Pendant la cuisson, secouez de temps en temps le contenu de la marmite.
Servir avec de la crème sure, au goût.
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