Les bienfaits du lait de chèvre: le lait de chèvre est l'un des aliments les plus sains quand on parle de produits laitiers. Sa structure chimique est remarquablement similaire à celle du lait maternel.
Depuis des temps immémoriaux, le lait de chèvre est utilisé non seulement pour l'alimentation, mais aussi comme outil auxiliaire pour traiter de nombreuses maladies telles que la bronchite, supprimer les allergies, renforcer l'immunité, traiter et renforcer les poumons...
Il contient des vitamines B1, B2, B6 et B12 et renforce le système nerveux. Pour cette raison, les propriétés médicinales du lait de chèvre devraient attirer même les personnes qui n'aiment pas vraiment son goût et son odeur caractéristiques. Cependant, le lait de chèvre fraîchement traite, qui est manipulé correctement en maintenant un haut niveau d'hygiène, ne diffère pas en ce sens du lait de vache. L'alimentation des chèvres est également un facteur important. Le lait de chèvre présente des avantages nutritionnels et sanitaires par rapport au lait de vache, notamment une meilleure digestibilité et des propriétés anti-allergiques.
Propriétés médicinales du lait de chèvre
Le lait de chèvre est riche en calcium et en phosphore, importants pour la solidité des os, ainsi qu'en zinc et en sélénium, de puissants antioxydants qui maintiennent l'immunité de l'organisme. Les scientifiques espagnols recommandent le lait de chèvre aux personnes souffrant d'anémie causée par un manque de fer dans le sang. C'est le lait de chèvre, disent-ils, qui favorise une meilleure utilisation du fer dans l'organisme et le renouvellement de l'hémoglobine, le pigment sanguin qui contient du fer.
Ce lait est une riche source de calcium, de fer, de phosphore et de magnésium biodégradables et les contient en concentrations plus élevées que le lait de vache. Il est extrêmement utile de le consommer, car il possède des valeurs thérapeutiques certaines et efficaces.
Étant donné que les chèvres mangent l’écorce des plantes, leur lait est riche en silicium, un minéral qui affecte positivement la peau, les cheveux, les ongles et le système nerveux. Il contient de nombreuses protéines riches en acides aminés essentiels, une large gamme de vitamines et aucune graisse difficile à digérer. Non seulement il est plus facile à digérer que le lait de vache, mais le lait de chèvre contient moins de lactose, ce qui le rend plus facile à tolérer pour les personnes intolérantes au lactose.
Chez les enfants nourris au lait de chèvre, une croissance plus rapide, une masse corporelle plus importante et une meilleure minéralisation osseuse ont été enregistrées par rapport aux enfants nourris au lait de vache.
Vitamines et mineraux
Le lait contient toutes les vitamines connues. Le fait que le manque de certaines vitamines provoque un certain nombre de maladies montre qu'une bonne nutrition des personnes (en particulier des enfants et des malades) ne peut être imaginée sans lait. Bien que la teneur en substances minérales du lait de chèvre et de vache soit assez similaire, le lait de chèvre contient 13 % plus de calcium, 25 % plus de vitamine B6, 47 % plus de vitamine A, 134 % plus de potassium, trois fois plus de zinc et 4 fois plus de cuivre. Le rôle du calcium et du phosphore est particulièrement important pour la minéralisation osseuse. Un verre de lait de chèvre fournit 32,6 % de l'apport quotidien en calcium et 27 % en phosphore. Chez l'adulte, le lait de chèvre peut également aider à prévenir l'hypertension artérielle et l'artériosclérose. C'est une bonne source de potassium, un minéral essentiel au maintien d'une tension artérielle et d'une fonction cardiaque normales. Un verre de lait de chèvre contient 498,7 mg de potassium, soit 14,2 % de l'apport quotidien. Le lait de chèvre contient également 27 % plus de sélénium antioxydant que le lait de vache. Comparé au lait de vache, le lait de chèvre contient moins d'acide folique, important dans la synthèse de l'hémoglobine.
Valeur nutritionnelle et thérapeutique
La valeur nutritionnelle du lait de chèvre est déterminée par sa valeur énergétique, la teneur en acides gras essentiels et en acides aminés, la teneur en vitamines et substances minérales, ainsi que sa digestibilité. La valeur énergétique du lait de chèvre est de 60 à 75 kcal/100 g, soit de 25 à 313 kJ/100 g, et est approximativement la même que celle du lait de vache.
lait.
Enfin, n'oublions pas que le lactosérum, le fromage de chèvre et le yaourt sont également de puissants remèdes naturels, de par leurs propriétés médicinales ils augmentent l'immunité des enfants, ils sont importants pour la restauration et la construction des os, ils favorisent la croissance du tube digestif, ils sont recommandés pour la prévention et le traitement des maladies du foie, de l'ostéoporose, de l'hypercholestérolémie et de la tension artérielle, des processus inflammatoires, pour améliorer la fonction rénale et pour protéger contre de nombreuses autres maladies.
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