Bolognese aux palourdes - La bolognaise est une garniture préférée pour les spaghettis et autres pâtes. C'est facile et rapide à préparer, et le résultat est phénoménal.
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Bolognese aux palourdes - Jadranka Blažić - Recettes et livre de cuisine en ligne
Bolognese aux palourdes – La bolognaise est une garniture préférée pour les spaghettis et autres pâtes. C'est facile et rapide à préparer, et le résultat est phénoménal.
- 500 g de viande de poulet hachée
- 300 g de pâtes (avant cuisson)
- 700 ml de tomates (hachées mûres)
- 2 morceaux d'oignon (plus gros)
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'origan (séché)
- sel poivre)
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 50 ml d'huile
- Blanchir la tomate dans l'eau chaude pour pouvoir la retirer plus facilement de la peau. Lorsque vous l'avez épluchée, coupez la tomate en cubes, 1x1x1 cm suffisent.
- Nettoyez l'oignon, coupez-le en petits cubes et mettez-le dans l'huile chauffée pour le faire mijoter avec du sel, à une température plus basse. Faites-le cuire à couvert pour qu'il contienne une centaine de jus supplémentaires. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez le bicarbonate de soude et remuez. Dans ce plat, le soda se montrera parfaitement, car il fera revenir complètement l'oignon en une minute seulement, il donnera de la douceur et conservera tout le liquide de l'oignon. Au bout de quelques minutes, ajoutez la viande hachée et commencez par augmenter la température. Pétrir tout le temps pour que la viande soit finement séparée. Lorsque la viande est complètement séparée et a changé de couleur, ajoutez les tomates hachées, le poivre et l'origan.
- Laissez bouillir à basse température jusqu'à ce que les tomates soient complètement cuites. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, afin qu'elles soient al dente. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ne les rincez pas.
- Lorsque la garniture est prête, ajoutez l'ail finement râpé et mélangez, et ajoutez plus de sel si nécessaire. Mélangez maintenant les pâtes et la vinaigrette et c'est tout, le festin peut commencer.
