Biscuits de Noël - Kristina Gašpar

biscuits de Noël – ma contribution à Noël…..ressemble à ceci :

Salami cassato

Ingrédients nécessaires :
100 g de sucre
1,5 dl d'eau
10 g de sucre vanillé
150 g de margarine
200 g de noix moulues
250 g de biscuits moulus
100 g de bonbons à la gelée hachés
50 g de raisins secs
1 cuillère à café d'extrait de rhum

Glaçage et décoration :
70 g de chocolat
4 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de margarine
50 g de bonbons à la gelée hachés

Préparation:
Faites bouillir l'eau et le sucre, puis ajoutez le sucre vanillé et la margarine que vous aurez préalablement coupés en petits morceaux. Remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajouter les noix et remuer pour refroidir le mélange. Lorsqu'il devient tiède, versez les biscuits, les bonbons en gelée, les raisins secs lavés et le rhum, puis mélangez bien tous les ingrédients. Laissez le mélange refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne.
Former des salamis de la forme et du diamètre souhaités. Les miens sont ronds, 2 cm de diamètre.
Couvrez les salamis avec le glaçage que vous préparerez en faisant fondre le chocolat avec de l'eau à plus basse température et en ajoutant de la margarine à la fin. En remuant continuellement, refroidissez le glaçage. Lorsqu'il est tiède, versez sur les gâteaux et décorez de bonbons à la gelée.

Salami euroblock et noix de coco

Ingrédients nécessaires :
100 g de sucre
1,5 dl d'eau
10 g de sucre vanillé
100 g d'eurobloc
150 g de margarine
100 g de farine de cassis
300 g de biscuits moulus

Glaçage et décoration :
70 g d'eurobloc
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de margarine
30 g de farine de cassis

Préparation:
Faites bouillir l'eau, l'euroblock, la noix de coco et le sucre, puis ajoutez le sucre vanillé et la margarine que vous aurez préalablement coupés en petits morceaux. Remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Remuer pour refroidir le mélange. Lorsqu'il devient tiède, versez le biscuit, puis mélangez bien tous les ingrédients. Laissez le mélange refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne.
Former des salamis de la forme et du diamètre souhaités. Les miens sont ronds, 2 cm de diamètre.
Couvrez les salamis avec le glaçage que vous préparerez en faisant fondre l'euroblock avec de l'eau à basse température et en ajoutant de la margarine à la fin. En remuant continuellement, refroidissez le glaçage. Lorsqu'il est tiède, versez sur les gâteaux et décorez de farine de coco.
Remarque : si la farine de coco est plus grossière, broyez-la dans un moulin à café pour la rendre plus fine.

Quelques conseils :

Déterminez vous-même la dureté du gâteau, selon vos goûts. L'astuce est de verser le biscuit progressivement (s'il vous semble qu'il y a trop de biscuits dans la recette), et lorsque le mélange refroidira et durcira au réfrigérateur, vous jugerez si le mélange est mou ou, éventuellement, dur. S'il est mou, ajoutez un peu plus de biscuits ou de noix, et s'il est dur, ajoutez un peu d'eau bouillie au sirop avec du sucre dans un rapport de 1:1.

Toutes les noix ne sont pas également sèches et tous les biscuits n'absorbent pas le liquide de la même manière.

J'aime les gâteaux un peu plus moelleux, mais dans ce cas ils sont plus difficiles à couper. Les gâteaux doivent être mis un moment au congélateur pour faciliter leur découpe, ce que je n'ai pas fait maintenant par manque de temps.

Les photos montrent que ce ne sont pas les meilleures coupes, mais je m'en fiche ;).

Vous pouvez également façonner le salami dans des moules.

Je les ai fabriqués à la main, et je n'ai volontairement pas façonné les extrémités pour qu'en les coupant je puisse les goûter le plus vite possible ;). Ils n'étaient pas jolis à servir, mais ils étaient bons à manger 😉

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