Farce de Noël.
Ragoût de Noël, ingrédients :
- 1 kg de cuisse de porc fumée
- 2 têtes de choucroute
- 4 feuilles de laurier
- si nécessaire, salez
- 3 cuillères à soupe de saindoux maison
Ragoût de Noël, préparation :
- Coupez le pilon en deux en 2 ou 3 parties. Lavez et placez dans un plat profond. Verser de l'eau. Quand ça bout, versez la première eau.
- Lavez les pilons, versez de l'eau propre et faites bouillir brièvement pendant environ 15 minutes.
- Lavez la choucroute sous l’eau courante si elle est trop acide. Couper en petits morceaux.
- Faire fondre la graisse dans une poêle profonde. Ajouter le chou haché, les feuilles de laurier et faire revenir le chou pendant environ 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau, ajoutez des morceaux de viande et du ragoût.
- Lorsque l'eau s'évapore, versez le chou dans la poêle. Cuire le chou à 250°C pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'il prenne une couleur jaune doré.
- Servir le plat chaud.
Temps de préparation : 80 minutes
Nombre de personnes : 5
Daijela Žikić
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