Bouquet de scones - ce scone est très facile à pétrir et à façonner. Il est fait de beignets.
Bouquet de gâteaux, ingrédients :
- 700 grammes de farine
- 3 morceaux d'oeufs
- 5 cuillères à soupe de saindoux
- 2dl d'eau
- 3 dl de lait
- 1/2 morceau de levure
- 1 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère rase de sel
- 1 cuillère à soupe de graisse pour enrober
Bouquet de gâteaux, préparation :
- Mélangez le lait et l'eau, ajoutez une cuillerée de sucre, faites chauffer un peu, ajoutez la levure. Remuer pour dissoudre la levure. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et laissez tiédir pour que la levure lève.
- Faites fondre la graisse, en veillant à ce qu'elle ne devienne pas trop chaude, faites-la simplement fondre. Ajoutez deux œufs et un blanc d'œuf, mélangez avec une cuillère. Laissez les jaunes d’œufs pour enrober.
- Faites chauffer un peu la farine, salez et mélangez, puis faites un puits, versez d'abord les œufs battus avec la graisse, puis ajoutez la levure ajoutée et pétrissez une pâte lisse qui ne colle pas aux doigts. Si nécessaire, ajoutez plus de farine, car il y a des œufs petits et gros.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud.
- Pétrir la pâte obtenue et étaler une croûte de 1 cm d'épaisseur. Badigeonner la croûte d'une cuillère à soupe de matière grasse.
- Utilisez un grand verre pour retirer les beignets de la pâte.
- Beurrer un moule ou un moule d'un diamètre de 30 cm et disposer d'abord les beignets en cercle. Remplissez le centre du moule avec des fleurs que vous réaliserez également à partir de beignets. J'ai fait chaque fleur à partir de 2 beignets.
- Badigeonner le scone ainsi préparé avec du jaune d'œuf battu. Laisser lever au moins 20 minutes dans un endroit tiède et couvert.
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
- Couvrir le gâteau cuit avec une serviette en tissu, laisser refroidir un peu, puis servir.
Gvozdena Zivković
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