Citrouilles.
Il faut pour les citrouilles :
- 800 g de farine,
- 42 g de levure fraîche,
- 2 cuillères à café de sucre,
- sel au goût
- 400 g de purée de potiron et
- 300 ml d'eau.
Pour le remplissage:
- 100 g de noix concassées,
- quelques graines de citrouille et
- 2 cuillères à soupe de sucre.
Pour le revêtement :
- 100 g de marmelade,
- 100 g de sucre et
- 100 ml d'eau.
Mode de préparation :
- Versez la farine, le sucre et le sel dans un bol et ajoutez la levure (que vous avez mélangée dans un peu d'eau tiède en ajoutant le sucre et la farine). Bien mélanger puis ajouter la purée de potiron mélangée à de l'eau tiède et pétrir la pâte.
- Couvrez la pâte et laissez-la doubler de volume, pétrissez-la puis laissez-la lever à nouveau.
- Divisez la pâte en morceaux. J'ai fait une grosse citrouille avec la pâte et quelques citrouilles plus petites. Faites une boule de chaque partie et attachez-la avec une ficelle. J'ai formé une boule avec la majeure partie de la pâte, j'ai fait une empreinte et j'ai mis 100 g de noix concassées, 2 cuillères à soupe de sucre semoule et quelques graines de citrouille.
- J'ai mis le potiron et les "citrouilles" dans une plaque à pâtisserie, je les ai laissés lever pendant 30 minutes, puis je les ai mis au four à 220 degrés pendant environ 30 minutes pour les faire cuire, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Refroidissez légèrement le potiron et les potirons et retirez délicatement la ficelle. J'ai enduit chaque citrouille avec l'enrobage préparé.
- Mettez la marmelade, le sucre et l'eau sur le feu et faites bouillir.
- Laisser refroidir un peu et enrober le potiron et les potirons.
Verica Poznanović
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