Steaks impériaux - vous pouvez préparer des steaks de bœuf de différentes manières, mais il faut toujours un peu plus de temps et d'ingrédients pour les rendre moelleux et juteux.
Cette fois, j'ai essayé une recette du magazine BAKINA KUJNA. Il existe de nombreuses recettes similaires sur Internet et j'ai opté pour celle-ci. J'ai mis tous les ingrédients dans une casserole, j'ai réduit la température de la plaque chauffante à 2, sur 6 parties, et j'ai seulement vérifié de temps en temps pour m'assurer que l'eau ne bouillait pas. Le plat a été mijoté plus longtemps, au moins mes steaks n'étaient pas à base de jeune bœuf, mais les ingrédients lui donnaient un arôme et une jutosité particuliers.
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Escalope impériale - Javorka Filipović - Recettes et livre de cuisine en ligne
Escalope impériale - vous pouvez préparer une escalope de bœuf de différentes manières, mais cela prend toujours un peu plus de temps et d'ingrédients pour la rendre douce et juteuse.
- 8 morceaux de steaks de bœuf
- 4 têtes d'oignon
- 200 g de bacon charnu
- 100 ml d'huile
- 200 ml de vin blanc
- 200 ml d'eau
- 2 morceaux de feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de bouillon (cuillère pleine)
- sel (au goût)
- poivre (ou mélange d'herbes et d'épices)
- de l'eau (si nécessaire)
- Éclaircissez les steaks de bœuf avec un pilon à viande sur un sac en nylon et assaisonnez-les selon votre goût.
- Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Versez le reste de l'huile dans une poêle profonde de taille moyenne, puis étalez la moitié des steaks au fond. Saupoudrez-les de la moitié de l'oignon et du bacon. Disposez le reste des steaks et saupoudrez du reste d'oignon et de bacon. Déposez une feuille de laurier dessus. Mélangez le vin et l'eau et versez sur les steaks.
- Couvrir et cuire 120 minutes à température moyenne en ajoutant de l'eau de temps en temps si nécessaire.
- Vers la fin de la cuisson, mélangez le mélange dans un peu d'eau, versez-le sur les steaks, puis laissez bouillir le plat pour que le jus épaississe.
- Préparez un plat d'accompagnement selon vos envies et servez avec des steaks.
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