Chutney de poivrons et de prunes.
Chutney de poivrons et de prunes, ingrédients :
- 2 kg de poivrons rôtis, pelés et coupés en lanières
- 1 kg de prunes dénoyautées et coupées en tranches
- 400 g d'oignon violet coupé en lanières
- 400 ml de vinaigre acétobalsamique
- 250 g de cassonade
Épices:
- gingembre frais 10 gr
- 1-2 piments forts
- une demi cuillère à café de grains de poivre
- une demi cuillère à café d'origan
- 1 anis étoilé
Mélangez les épices ensemble et attachez-les dans une étamine propre.
Chutney de poivrons et prunes, préparation :
- Prenez une poêle plus grande, puis mettez-y les oignons, les prunes et les poivrons hachés.
- Ajouter le vinaigre acétobalsamique et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.
- Ajouter le sucre et les épices à la gaze, puis laisser mijoter encore 10 minutes.
- Retirez la gaze aux épices du chutney.
- Remuer, puis verser le chutney chaud dans des bocaux chauds.
- Fermez les bocaux et mettez-les dans un four chauffé à 100 degrés pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir au four.
- Agréable.
Diane Popović
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