Gâteau au chocolat et à la noix de coco - Dana Drobnjak
Gâteau au chocolat et à la noix de coco – juteux, goût de chocolat et de noix de coco.
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Gâteau au chocolat et à la noix de coco - Dana Drobnjak
Gâteau au chocolat et à la noix de coco - juteux, goût de chocolat et de noix de coco.
Pour la pâte:
- 110 g de beurre
- 150 g de chocolat
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillères à soupe de cacao
- 120 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour imbiber la croûte :
- 3 dcl de lait chocolaté
Pour la garniture à la noix de coco :
- 5 dl de lait
- 150 g de sucre
- 1 pouding à la vanille
- 150 g de noix de coco
- 2 dcl de crème pour fouetter la crème
Pour la garniture à la ganache :
- 2 dcl de crème sucrée
- 150 g de chocolat
- Mettez le beurre et le chocolat dans un bol, faites fondre et laissez refroidir un peu.
- Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le cacao, la farine et la levure chimique.
- Ajoutez le chocolat fondu avec le pu-erh, petit à petit, en remuant continuellement au batteur.
- Mettre la masse dans un moule d'un diamètre de 24 cm préalablement recouvert de papier.
- Cuire au four à 170 degrés pendant 25-30 minutes.
- Versez 3 dl de chocolat au lait sur la croûte tiède.
- Garniture à la noix de coco.
- Faites bouillir 4 dl de lait et 100 g de sucre dans un bol. Battez 1 pouding à la vanille avec 50 g de sucre, ajoutez-le au lait et laissez cuire jusqu'à épaississement, ajoutez 150 g de noix de coco et laissez refroidir.
- Battez 2 dcl de chantilly et ajoutez petit à petit la garniture froide à la noix de coco. Bien battre et étaler sur la croûte.
- Garniture ganache : Mettez 2 dl de crème et 150 g de chocolat en cubes dans un bol, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (ne laissez pas bouillir). Bien refroidir au réfrigérateur, battre au batteur et étaler sur la garniture à la noix de coco.
- Décorez le gâteau avec du chocolat.
