Gâteau au chocolat aux fraises – gâteau aux fruits juteux.
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Gâteau au chocolat aux fraises - gâteau aux fruits juteux.
Pour les croûtes :
- 4 morceaux d'oeufs
- 200 g de sucre
- 70 g de beurre
- 70 g de chocolat
- 60 ml de lait
- 60 ml d'eau
- 200 grammes de farine
- 40 g de cacao
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
Pour la garniture aux fraises :
- 800 g de fraises (surgelées)
- 100 g de sucre
- 2 dcl d'eau
- 2 sacs de pudding aux fraises
Pour la garniture à la vanille :
- 6 dl de lait
- 150 g de sucre
- 1 morceau d'oeuf
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 250 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
Décorer:
- 2,5 dl de crème sucrée
- 150 g de chocolat
- 200 g de poudre de chantilly
- 2 dl d'eau
- 100 g de chocolat (pour la barre)
- Faire fondre 70 g de beurre avec 70 g de chocolat et laisser refroidir.
Battez 4 blancs d'œufs avec une pincée de sel.
Battez 4 œufs avec 200 g de sucre, ajoutez le chocolat fondu avec le beurre, ajoutez le lait, l'eau, la farine, le cacao et la levure chimique. Bien battre et ajouter les blancs d'œufs battus cuillère par cuillère en fouettant.
Mettre la masse dans un moule d'un diamètre de 24 cm préalablement recouvert de papier.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
Refroidissez bien la croûte et coupez-la horizontalement 2 fois pour obtenir 3 croûtes.
- Garniture aux fraises. Mettez les fraises hachées dans un bol, ajoutez 100 g de sucre et laissez cuire 2-3 minutes après ébullition. Battez 2 dl d'eau, 2 puddings aux fraises, ajoutez-les aux fraises et laissez cuire jusqu'à épaississement. Versez le mélange chaud sur les 3 croûtes et laissez refroidir.
Garniture à la vanille. Mettez 5 dl de lait dans un bol à ébullition. Battez 1 œuf avec 150 g de sucre, 1 dcl de lait, 2 sachets de sucre vanillé, ajoutez au lait chaud et laissez cuire. Lorsqu'il épaissit, laissez-le refroidir et ajoutez du beurre fouetté ou de la margarine avec 50 g de sucre en poudre.
Remplissez le gâteau. Croûte garnie de garniture aux fraises, garniture à la vanille, croûte, garniture aux fraises, garniture à la vanille, 3 croûtes, garniture aux fraises, garniture à la vanille.
- Mettez 2,5 dl de crème sucrée, 150 g de chocolat cassé en cubes dans un bol et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde (la masse ne doit pas bouillir). Laisser bien refroidir et battre au batteur. Étalez ce mélange sur et autour du gâteau.
Battez 200 g de chantilly avec 2 dl d'eau. ajoutez un peu de poudre de couleur et faites des roses. Réalisez la tarabica avec 100 g de chocolat fondu.
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