Coupe Zerbo dans une version modifiée pour tous les amateurs de chocolat.
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Chocolat Zerbo Schnitt - Javorka Filipović - Recettes et livre de cuisine en ligne
Žerbo schnite dans une version modifiée pour tous les amateurs de chocolat.
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre cristal
- 1 morceau de jaune
- 50 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillères à café de sel
- zeste de citron râpé (un peu)
- 400 g de farine molle (environ 400 g)
- 200 ml de crème sucrée
- 200 g de chocolat à cuire
- 2 morceaux d'oeuf
- 1 morceau de blanc d'oeuf
- 2 cuillères de farine
- 3 cuillères de lait
- 100 g de chocolat (pour la pâte)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Commençons par préparer la garniture. Faites chauffer la crème dans une casserole, ajoutez le chocolat cassé et remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde. Retirer du feu, ajouter les œufs et battre le tout au batteur. Incorporer la farine au lait, puis mélanger avec la garniture précédente et bien mélanger. Laissez la garniture refroidir pendant que vous préparez les croûtes.
- Dissoudre 1 cuillère à café de sucre et la levure écrasée dans le lait tiède.
Battre le beurre et le sucre, ajouter les jaunes d'œufs et le sucre vanillé et mélanger le tout. Séparez 2 cuillères de la farine pour pétrir la pâte, mélangez le reste de la farine avec la levure chimique. Ajouter la levure ajoutée et avec l'ajout progressif de la farine, mélanger pour obtenir une pâte lisse et grasse. Divisez la pâte en 3 boules égales, dans mon cas chacune mesurait 300 g. - Tapisser une plaque à pâtisserie de 20x30 cm de papier sulfurisé. Étalez la croûte de la taille d'une plaque à pâtisserie sur chaque boule. Ce sera plus simple pour vous sur le papier sulfurisé, transférez-le sur la plaque à pâtisserie et retirez simplement le papier.
- Mettez la moitié de la garniture sur la première croûte, puis la deuxième croûte, la garniture et enfin la troisième croûte. Piquer un peu chaque croûte avec une fourchette pour qu'elle adhère mieux à la garniture.
- Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les cubes de gerbo pendant environ 30 minutes.
- Refroidissez le gâteau et recouvrez de glaçage. Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins une journée pour qu'il refroidisse bien et coupez-le en cubes selon vos envies.
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