Soupe sans viande aux raviolis - Suzana Mitić
Soupe sans viande aux boulettes - soupe saine, pleine de légumes.
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Soupe sans viande aux raviolis - Suzana Mitić
- 2 litres d'eau
- 1 cube de soupe (facultatif)
- 2 carottes
- 1 céleri
- quelques panais
- 100 g de petits pois
- 1 tête d'oignon
- 1 feuille de laurier
- sel au goût
- 3 à 4 grains de poivre
- 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement aux herbes sèches
- Pour les boulettes :
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de shortening
- 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement aux herbes sèches
- 10 cuillères à soupe de plantain
- un peu de persil
- Mettez le cube de soupe dans l'eau et laissez bouillir. Pendant ce temps, coupez l'oignon en cubes, coupez la carotte, le céleri et le panais en morceaux désirés et ajoutez-les au bouillon pour cuire. Mettez la feuille de laurier, les grains de poivre et les petits pois. Faites cuire le tout pendant environ 45 minutes, ajoutez du sel et des herbes sèches.
- Battez une cuillerée de graisse à la fourchette, ajoutez les œufs et 10 cuillères de semoule. Faites une masse compacte. Sortez les petites boulettes avec une fourchette. Vous devez tremper une fourchette dans le bouillon chaud pour faciliter la séparation des boulettes. Une boulette est bonne si elle flotte à la surface de la poêle dès qu'elle est insérée. Faites cuire le tout à feu doux pendant encore 6 à 7 minutes. Retirer du feu et ajouter le persil.
