Vous devez avoir entendu dire qu'il est médicinal dans le thé et dans diverses boissons, comme le sirop. Et saviez-vous qu’on peut en faire une soupe qui augmente le taux de fer dans le sang en mangeant une seule assiette.
Avez-vous déjà essayé l'ortie ? Vous vous demandez probablement pourquoi diable le ferions-nous ?! Tout d’abord, oui, il est comestible et non, il ne brûle pas lorsqu’on le mange. Deuxièmement, c'est très savoureux et sain. Et pas seulement cela, c'est l'une des sources de fer les plus riches parmi les plantes et une excellente source de protéines qui nettoient le sang et le foie.
Si par hasard votre fer « tombait » au moment où vous avez le plus besoin d'être « debout », une assiette de cette soupe résout le problème !
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Nous supposons que vous vous demandez où acheter des orties. Vous devez vous promener dans la nature avec des gants et des ciseaux à la main ? Eh bien, vous n'êtes pas obligé. Vous pouvez le trouver derrière votre chalet, mais aussi au marché et dans les magasins de produits naturels. C'est assez bon marché, un sac coûte 50 dinars, et c'est suffisant pour un repas pour toute la famille.
Ingrédients pour : 4 personnes. Temps de préparation : 30 minutes.
Pour le bouillon :
- huile d'olive
- 3 gros poireaux (1 tasse tranchés)
- 2 jeunes oignons
- 2 grosses gousses d'ail
- 2/3 cuillère à café de sel
- 1/2-2/3 cuillères à café de coriandre moulue
- 3 cuillères à café de flocons d'avoine
- 200 grammes d'ortie
- un brin de basilic frais
Pour les champignons épicés :
- 300 g de shiitake
- une pincée de sel
- une pincée de piment
- un peu de thym ou d'herbes méditerranéennes séchées
- huile d'olive pour la friture
- une pincée de sel
Servir:
- persil
- Pavlaka
- herbes (persil frais, coriandre)
Préparation:
- Faire revenir brièvement les poireaux émincés, les oignons verts et l'ail avec une pincée de sel dans l'huile d'olive. Ajouter la coriandre, le sel et 4 tasses d'eau. A ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les flocons d'avoine et laissez cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez les orties lavées. Il semblera qu'il y ait trop peu d'eau et trop d'ortie, mais appuyez simplement dessus pour qu'il soit au moins partiellement recouvert de liquide et couvrez. Cuire 3 à 5 minutes, selon la jeunesse des orties. Attention à ne pas trop le cuire.
- Vérifiez avec vos doigts si la tige s'est ramollie. Si c'est le cas, il est temps de l'égoutter et de le couper en petits morceaux. Si vous avez plus de temps et d’opportunités, vous pouvez le mélanger dans un mixeur jusqu’à ce qu’il devienne complètement crémeux. Cela aura l’air un peu liquide au début, mais laissez-le reposer.
- Avant de servir, n'hésitez pas à remettre le bouillon sur le feu et à le réchauffer. Versez-le ensuite dans des assiettes, ajoutez les champignons préalablement frits dessus, une cuillerée de crème sure et saupoudrez d'herbes dessus.
La soupe ainsi réalisée peut remplacer la soupe car elle est très nourrissante, mais surtout elle est saine.
Agréable!
La source: Actualités BKTV
Auteur: Katarina Mihajlović
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