Soupe aux haricots et céréales - Kristina Gašpar
Soupe aux haricots et aux céréales - pour ceux qui l'ont reçu pendant les vacances - un ragoût nutritif et délicieux à base de haricots et de céréales colorées. Ce ragoût est maigre, il convient donc également aux jours de jeûne.
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Soupe aux haricots et céréales - Kristina Gašpar
- 100 g de haricots colorés
- 100 g d'avoine (ou un mélange de céréales et d'avoine (seigle, orge, blé...))
- 1 cuillère à soupe d'huile de votre choix
- 2 oignons nouveaux
- 1 carottes
- 4 tomates moyennes
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- au goût : sel (poivre, persil, mélange d'épices...)
- Lavez les haricots et les céréales et laissez-les gonfler dans l'eau toute la nuit, au moins 4 heures.
- Faites revenir les oignons nouveaux et les carottes finement hachés dans l'huile chaude pendant quelques minutes, ajoutez les haricots, les céréales, les tomates nettoyées et hachées, l'ail haché, les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque. Versez 1 litre d'eau. Faire bouillir le bouillon 30 minutes dans une cocotte minute. Transférez-le ensuite dans une casserole, assaisonnez au goût et laissez cuire encore dix minutes.
- Au moment de servir, parsemer de feuilles de persil.
- Déterminez la quantité d'eau en fonction de l'épaisseur souhaitée du bouillon.
- Ce ragoût est également bon réchauffé. Il devient plus épais à mesure qu'il est, vous pouvez donc ajouter plus d'eau lors du réchauffage.
