Boulettes de viande au potiron en sauce - qui aime le potiron, très savoureux et juteux.
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Boulettes de viande au potiron en sauce - qui aime le potiron, très savoureux et juteux.
Pour les boulettes de viande :
- 400 g de viande hachée
- 400 g de potiron (râpé)
- 1 tête d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau d'oeuf
- 1 cuillère de crème sure
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de fenouil (haché)
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- so
- poivre (moulu)
- 300 g de potiron (coupé en petits cubes)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 pincées de romarin (sec)
Pour la sauce:
- 2,5 dcl de crème de cuisson
- 2,5 dcl d'eau
- 1 pincée de muscade (râpée)
- so
- Dans la viande hachée, ajoutez le potiron râpé nettoyé, l'oignon et l'ail finement hachés, la crème sure, la chapelure, l'œuf, le persil, le gingembre, le sel et le poivre moulu. Bien pétrir à la main, laisser reposer 15 minutes et réaliser avec la masse 30 boulettes de viande roulées dans la farine.
- Disposez les boulettes de viande dans un plat allant au four préalablement graissé avec de l'huile.
Coupez 300 grammes de potiron en petits cubes, versez dessus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 pincées de romarin sec et mettez-le entre les boulettes de viande.
Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.
- Mettez 2,5 dl de crème de cuisson, 2,5 dl d'eau, une pincée de muscade râpée et un peu de sel dans un bol, versez sur les boulettes et enfournez encore 15 minutes.
Saupoudrer de persil haché et servir avec du riz bouilli.
En savoir plus:
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