Boulettes de viande à la sauce curry – comme je ne mange pas de tomates, je ne fais pas de boulettes de viande classiques à la sauce tomate. Elles me manquent, mais j'essaie de trouver des recettes où il y a de la sauce, car quelle sorte de Banana woman serais-je sans sauce dans mon alimentation, et j'essaye de plus en plus souvent les sauces blanches.
Cette fois, les boulettes de viande sont dans une sauce au curry, elles ont un goût particulier et je les ai beaucoup aimées. Si vous aimez essayer de nouveaux plats, je vous recommande vivement cette recette.
Boulettes de viande sauce curry, ingrédients :
- 500 g de bœuf ou de poulet haché
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 petit oignon
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- au goût : sel et poivre
- si nécessaire : de l'huile
Boulettes de viande sauce curry, sauce :
- 40 g de beurre
- 2 cuillères de farine
- 400 ml de lait
- 200 ml de crème de cuisson
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- au goût : sel
Boulettes de viande sauce curry, préparation :
- Nettoyer et hacher finement l'oignon, réduire en purée l'ail.
- Mélanger la viande hachée, le gingembre, le noir et l'ail, la chapelure et les œufs dans un bol. Ajoutez des épices au goût et mélangez le tout à la main pour obtenir un mélange homogène.
- Formez des boulettes de viande plus petites à partir du mélange obtenu avec les mains huilées. Faites-les frire dans l'huile chaude pour les faire dorer de tous les côtés. Sortez-les ensuite et laissez-les dans un endroit tiède pendant que vous préparez la sauce.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et faites revenir brièvement. Ajouter le lait progressivement en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Versez la crème de cuisson, ajoutez le curry et un peu de sel selon votre goût et poursuivez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce fine.
- Ajoutez les boulettes de viande frites à la sauce préparée, baissez la température et faites cuire le tout pendant environ 5 minutes.
Servir le plat encore chaud, après le repos la sauce va épaissir et prendre.
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