Chou frais cuit - le jeune chou ainsi préparé est encore meilleur avec l'ajout de steak de porc ou de bœuf frit...
Compote de chou frais - Zorica Stajić - Recettes et livre de cuisine en ligne
Chou frais cuit - le jeune chou ainsi préparé est encore meilleur avec l'ajout de steak de porc ou de bœuf frit...
- 2 kg de chou frais
- 1 tête d'oignon
- 2 morceaux de carottes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- cumin (au goût)
- 2 cuillères à soupe de jus de tomate
- graisses (ou huiles, au goût)
- Coupez le chou en nouilles (légèrement plus grosses que pour la salade). Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez du sel et du vinaigre. Quand il bout, versez-le sur le chou et laissez reposer quelques minutes. Après cela, égouttez-le bien de l'eau.
- Versez l'huile ou la graisse dans une poêle adaptée, ajoutez l'oignon finement haché et la carotte coupée en rondelles, faites revenir 3-4 minutes et ajoutez le chou pressé. Faites-le revenir en remuant pendant au moins une demi-heure, puis ajoutez le jus de tomate, le poivre, salez si nécessaire et le cumin. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de piment de la Jamaïque (j'ai également ajouté un peu de piment) et transférer le plat dans un plat allant au four et le mettre au four pour cuire encore 20 à 30 minutes. Remuer de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites frire les steaks à votre guise et servez-les avec le chou.
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