En Russie Bortsch fait au printemps, car il est abondant en légumes. Il est recommandé aux personnes ayant un faible taux de fer et pour renforcer l’immunité.
Il est nécessaire:
- 1kg de boeuf
- 1 cube de boeuf
- 1 petite tête de chou
- 500 g de carottes
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de betteraves
- 150 g d'oignons
- 50 g de beurre
- 50 ml de vinaigre
- du sucre
- feuille de laurier séchée
- persil
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème sure
- 1 cuillère à soupe de Végéta
Préparation:
- Mettez la viande dans environ 2 l d'eau. Ajoutez Vegeta, le cube de bœuf et un peu de sel. Laissez bouillir un peu. Écumez la mousse de la surface de temps en temps.
- Coupez la viande cuite en morceaux oblongs.
- Épluchez les betteraves, râpez-les grossièrement et mettez-les dans un peu d'eau (à laquelle vous avez ajouté du vinaigre) et laissez cuire 20-30 minutes.
- Coupez le chou en morceaux ou en nouilles, coupez les pommes de terre en dés, coupez les oignons en dés et râpez grossièrement les carottes.
- Mettez le chou dans la soupe à la viande et laissez cuire 10-15 minutes, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson.
- Faites revenir l'oignon et la carotte dans du beurre chaud, faites revenir le tout ensemble et mélangez-le au chou avec la betterave. Assaisonner avec le laurier, le sucre et l'ail haché.
- À la fin, ajoutez les tranches de viande et faites bouillir le tout pendant un court instant. Diluez un peu le bortsch si nécessaire et ajoutez un peu de vinaigre si vous le souhaitez.
La source: BKTVnews.com
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