Strudel fait maison fourré aux noix - une vieille recette qui a fait ses preuves.
Strudel maison fourré aux noix, ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine,
- 200 ml de lait,
- 40 g de levure fraîche,
- 2 jaunes d'œufs,
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- 1 pincée de sel,
- 80 g de beurre.
Pour le remplissage:
- 400 g de noix moulues,
- 300 g de sucre,
- 300 ml de lait,
- 2 sucre vanillé.
Pour le revêtement :
- 1 jaune d'oeuf
Strudel maison fourré aux noix, préparation :
- Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre et mélanger.
- Versez la farine dans un bol profond, ajoutez la levure dissoute, le jaune d'œuf, le beurre fondu et refroidi, salez et pétrissez la pâte.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser lever.
- Pétrissez la pâte obtenue sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux parties. Mélangez les deux parties pour former des nouilles.
Pour le remplissage:
Mélangez les noix moulues, le sucre, le sucre vanillé dans un bol adapté, ajoutez le lait froid et mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients soient combinés.
- Étalez les nouilles avec un rouleau à pâtisserie, enduisez-les de la garniture préparée et roulez-les.
- Placer les deux rouleaux dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Enduisez-les de jaune d'œuf battu et laissez-les reposer 10 minutes.
- Cuire le strudel dans un four bien chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
- Sortez le strudel fini du four, couvrez-le d'un sac en nylon et posez un torchon humide dessus.
- Laisser refroidir, couper et servir.
Conseil:
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le strudel de sucre en poudre. Battez les blancs d'œufs avec les blancs d'œufs restants.
Préparation : 100 minutes
Nombre de portions : 10
Modérément exigeant à préparer
Nourriture grasse
Vesna Pavlović
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