Comment préparer un burger maison ? Ingrédients et mode de préparation
Il existe des légendes entières sur les hamburgers et la façon dont ils sont préparés. Personne ne prépare des burgers faits maison sans prétendre que les leurs sont les « meilleurs », « les plus savoureux », « les plus juteux ».
Comme pour de nombreux plats, il faut tenir compte de la qualité des ingrédients, en premier lieu de la viande. Beaucoup prétendent que pour les burgers, il faut choisir un morceau de bœuf, sans gras, coupé entre le cou et l'épaule. Les variantes de la recette de burger maison contiennent également un certain pourcentage (20 à 30 %) de dinde ou d'une autre viande.
Si vous utilisez une poêle pour préparer des hamburgers faits maison, utilisez si possible une poêle en fonte. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu vif – jusqu’à ce que l’huile commence à grésiller. Placez les burgers dans la poêle et faites cuire la première face pendant environ 3 minutes. Retournez délicatement et faites cuire l'autre côté pendant environ 4 minutes, pour une cuisson moyenne (pour une cuisson bien – environ 5 minutes).
Burger maison, ingrédients :
- boeuf, sans gras, haché grossièrement, 600 gr
- poudre d'ail, 1/4 cuillère à café
- poudre d'oignon, 1/4 cuillère à café
- sel, 1/4 cuillère à café
- assaisonnement aux herbes sèches, 1/4 cuillère à café
- œuf, 1 morceau, battu
- craquelins salés, 8 morceaux, finement émiettés
- fromage grillé, tranché, 4 morceaux (le fromage cheddar fait partie intégrante de la recette originale)
Burger maison, préparation :
- Dans un bol, mélanger la viande avec tous les autres ingrédients. Bien mélanger jusqu'à ce que la masse soit complètement uniforme. Former 4 galettes, de manière à ce que l'épaisseur soit supérieure à 1,5 cm.
- Chauffer une poêle à feu moyen.
- Cuire chaque côté environ 5 minutes, pour un burger moyen. Lorsque le burger est prêt, mettez le fromage grillé dessus et retirez-le de la poêle.
- Placez les petits pains coupés dans le sens de la longueur avec la surface intérieure à dorer dans la poêle pendant environ 1 à 2 minutes.
- Dans les petits pains cuits, insérez la galette de burger reposée quelques minutes et ajoutez les accompagnements : oignon rouge coupé en rondelles, tomate coupée en fines rondelles, concombre coupé en rondelles, salade verte coupée en lanières, selon les goûts et les envies. .
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Vous préparez aussi un burger maison ? Quelle est votre recette de burger maison préférée ?
La recette a été testée. A défaut de crackers, nous avons utilisé de la chapelure. Nous avons également ajouté un peu de moutarde au mélange. Astuce : les burgers ne sont retournés qu'une seule fois - la première fois que vous faites cuire un côté, puis vous retournez de l'autre - et c'est tout - c'est tout... N'appuyez pas sur les burgers, car ils se désagrègent et perdent leur forme.
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