Pain fait maison de Toscane - Cette recette se caractérise par le fait qu'aucun sel n'est utilisé pour sa préparation.
La légende raconte qu'elle remonte au XIIe siècle, lorsque la République de Pise bloqua Florence sur le commerce du sel. Les habitants de Florence n'avaient rien d'autre à faire plutôt qu'une ordonnance pour pain préparé sans sel. Une autre légende raconte qu'à cette époque, le sel était tout simplement trop cher pour les habitants de Florence. Bref, une recette de pain fait maison de Toscane (Florence) est préparé sans sel. Une autre caractéristique importante est que le pain fait maison en Toscane, cuit au four à bois. En Italie, on l'appelle la version ronde Bozza, quand il est allongé alors c'est Ciabatta, et quand c'est très long, alors c'est Philo.
Pain fait maison de Toscane - Recettes et livre de recettes en ligne
Pain fait maison de Toscane - Cette recette se caractérise par le fait qu'aucun sel n'est utilisé pour sa préparation.
- 25 g de levure fraîche
- 1 pincée de sucre
- 300 ml d'eau
- 500 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
- Mettez la farine dans un grand bol à mélanger. Ajouter le sucre et l'huile d'olive et ajouter lentement l'eau tout en mélangeant. Pétrir pendant environ 10 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau et de la farine pour obtenir une masse lisse, élastique et compacte. L'eau doit être tiède. Couvrir le récipient avec un chiffon humide et laisser reposer environ 1,5hXNUMX, jusqu'à ce que le volume de la masse double.
- Saupoudrer la zone de travail de farine. Prenez la pâte et formez une forme de pain rond. Saupoudrer de farine sur du papier sulfurisé et y déposer la masse de pâte à pain formée. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 40 minutes.
- Chauffer le four à température maximale (200 - 220 C). Une fois le processus de levée terminé, mettez le pain au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il ait une croûte dorée foncée.
En savoir plus:
Les meilleures recettes sur l'application Android pour votre téléphone mobile ou votre tablette !
Le portail en ligne Recipes and Kuvar est classé parmi les TOP 50 des sites Web en Serbie !
Si vous êtes intéressé par tous les nôtres récepti, cliquer sur le lien: RECETTES. Collections des meilleurs recettes de nos associés se trouvent dans la section cuisinier, si vous souhaitez en savoir plus, cliquez sur le lien : CUISINER. Si vous souhaitez voir notre première page, cliquez sur le lien : RECETTES ET CUISINE EN LIGNE.
Ne manquez aucune recette - Recettes et livre de cuisine en ligne sur Facebook. Restez à l'écoute, suivez les notifications Twitter des recettes et des livres de recettes !
