Ketchup maison sans sucre - du ketchup maison sorti du four et sans sucre.
Ketchup maison sans sucre - Snezana Knežević - Recettes et livre de cuisine en ligne
Ketchup maison sans sucre - ketchup maison sorti du four et sans sucre.
- 10 kg de tomates cerises
- 100 g d'oignon séché
- 1 sachet de laitue blanche (moulue)
- 0,5 sachet de graines de coriandre (moulues)
- 1 cuillère à café de cumin (moulu)
- 1 cuillère à café de feuilles de laurier (moulues)
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 0,5 cuillère à café de gingembre en poudre
- 5 cuillère à café de paprika doux moulu
- 4 cuillères à soupe de légumes verts séchés (moulus)
- 3 cuillères à soupe de sel marin fin
- 0,5 cuillère à café de poivre (moulu)
- 100 g de raisins secs
- 150 ml de vin rouge
- 1 bouquet de feuilles de persil
- 0,5 botte de feuille de céleri
- 100 g de pois chiches au four (moulus)
- Placez les tomates cerises lavées dans une grande rôtissoire, vous n'avez pas besoin de les couper, nettoyez simplement les tiges. Placer dans un four chauffé à 200 degrés C. Laissez les tomates chauffer et elles libéreront leur liquide et craqueront.
- Pendant que les tomates chauffent, préparez les épices. Si vous n'avez pas de coriandre hachée, d'oignons verts, de cumin, de laurier, de poivron vert et que vous avez un moulin à café, utilisez-le et réduisez toutes ces épices en poudre. Vous pouvez trouver du curcuma et du gingembre déjà moulus. Je pense que ces autres épices peuvent aussi être trouvées à l’état fondamental. Nettoyez les raisins secs et trempez-les dans le vin rouge. Broyez les pois chiches et recouvrez-les d'un peu d'eau froide pour qu'ils soient moelleux, plus épais que pour des crêpes.
- Lorsque les tomates sont réchauffées, après environ une heure, sortez la rôtissoire, découvrez et ajoutez la moitié des épices moulues en poudre, les oignons séchés, les raisins secs avec le vin, une feuille de persil et de céleri et un peu de sel. Remuer, couvrir à nouveau et remettre au four pour poursuivre la cuisson.
- Au bout d'une heure, sortez à nouveau le plat du four et mélangez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une pâte. Ajoutez le reste des épices et les pois chiches moulus et remettez la cuisson encore une heure. Ajoutez du sel et essayez de ne pas trop saler par accident. Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une épaisseur difficile à séparer d'une cuillère, afin qu'il ne coule pas.
- Après environ trois à quatre heures, le ketchup devrait être prêt. J’en avais tellement besoin.
- Préparez des bocaux et des couvercles stérilisés. Versez le ketchup chaud dans les bocaux jusqu'en haut, fermez avec un couvercle et retournez les bocaux sur les couvercles. Laissez refroidir les bocaux couverts. Remettez-les ensuite dans leur position d'origine et placez-les dans le garde-manger.
Utilisez le ketchup comme tartinade pour le pain, pour préparer des plats, des sauces, des pizzas. Les coques sont écrasées avec un batteur à main pour que vous ne puissiez même pas sentir les graines, et cela ne me dérange pas autrement.
Agréable!
Snezana Knežević
LIRE : OÙ PUIS-JE ACHETER LE LIVRE RECETTES TRADITIONNELLES DE LA CUISINE SERBE MAISON ?
En savoir plus:
Les meilleures recettes sur l'application Android pour votre téléphone mobile ou votre tablette !
Le portail en ligne Recipes and Kuvar est classé parmi les TOP 50 des sites Web en Serbie !
Si vous êtes intéressé par tous les nôtres récepti, cliquer sur le lien: RECETTES. Collections des meilleurs recettes de nos associés se trouvent dans la section cuisinier, si vous souhaitez en savoir plus, cliquez sur le lien : CUISINER. Si vous souhaitez voir notre première page, cliquez sur le lien : RECETTES ET CUISINE EN LIGNE.
Ne manquez aucune recette - Recettes et livre de cuisine en ligne sur Facebook. Restez à l'écoute, suivez les notifications Twitter des recettes et des livres de recettes !
