Ketchup Maison - Je suis contre les produits industriels comme le ketchup, qui regorgent d'arômes artificiels, d'additifs, de conservateurs, etc. et c'est pourquoi je vous propose de préparer ce ketchup, qui ravira tous ceux qui le goûteront, notamment les enfants, par son goût exceptionnel...
Ketchup maison - Zorica Stajić - Recettes et livre de recettes en ligne
Ketchup fait maison - Je suis contre les produits industriels comme le ketchup, qui regorgent d'arômes artificiels, d'additifs, de conservateurs, etc. et c'est pourquoi je vous propose de préparer ce ketchup, qui ravira tous ceux qui le goûteront, notamment les enfants, par son goût exceptionnel...
Ketchup maison, ingrédients :
- 3 litres de jus de tomate (bouilli épais)
- 2 feuilles de laurier
- 6 grains de poivre (5-6 grains de poivre)
- 10 grains d'échalote
- 1 cuillère à café de cumin
- 1,5 dl de vinaigre de cidre de pomme
- 300 g d'oignon
- 350 g de sucre
- 100 g de sel
- 1,5 dl d'huile
- 2 cuillères à soupe de bouillon (facultatif)
Ketchup maison, préparation :
- Tout d’abord, faites bouillir le jus de tomate. Mettez le vinaigre de cidre, le laurier, le poivre, l'échalote et le cumin dans un petit bol, faites chauffer le tout (il ne faut pas que ça bout), puis laissez refroidir. Dans un autre récipient, mettez l'oignon coupé en fines côtes, versez de l'eau jusqu'à ce que l'oignon soit trempé et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse. Mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettre dans le bol, ajouter le sucre et le sel, puis cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre et le sel fondent. Enfin, ajoutez l’huile et le vinaigre de cidre de pomme filtré.
- Mélangez le tout et versez-le dans une casserole avec le jus de tomate et laissez cuire au moins une demi-heure en remuant de temps en temps. A la fin, ajoutez l'origan (j'ai ajouté un sachet incomplet), et lorsque le ketchup atteint l'épaisseur souhaitée, vous pouvez, si vous voulez qu'il soit encore plus épais, ajouter la consistance dissoute dans un peu d'eau froide. Après cela, laissez cuire encore 5 minutes.
- Versez le ketchup encore chaud dans des pots plus petits, que vous aurez préalablement bien lavés et chauffés (stérilisés) au four à 150 degrés.
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