Sablés de ménagère - Aujourd'hui, c'est le jour où la grande majorité des gens jeûnent, et le dîner de Noël est particulièrement important.
Voici une tarte maigre et savoureuse ;). Ce n’est pas aussi compliqué à préparer que cela puisse paraître à certains.
Dans la préparation de cette tarte, le temps est un facteur important, mais certainement, si vous n'avez pas assez de temps, il existe des solutions. Vous pétrirez une pâte légèrement plus molle et ferez tout le reste comme décrit.
Tarte rouge de la femme au foyer - Kristina Gašpar
- Ingrédients nécessaires pour la pâte :
- 300 g de farine molle
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- un peu de levure - de la taille d'un pois
- 1,7 à 2 dl d'eau tiède
- si besoin, de la margarine (environ 50 g)
- Ingrédients nécessaires pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 125 g de pommes de terre blanches pelées
- 125 g de pois chiches nettoyés (patates douces)
- 30 g de cèpes secs
- au goût : sel (poivre, origan et piment)
- Préparez une plaque à pâtisserie d'un diamètre d'environ 24 cm.
- Lors de la préparation du test, comme je l’ai déjà mentionné, le temps est un facteur très important. Cette pâte aime beaucoup se reposer ;). Mélangez la farine et le sel. Dans l'eau (si la pâte repose jusqu'au matin, utilisez 1,7 dl d'eau, et si vous êtes pressé, utilisez 2 dl d'eau) mélangez la levure et le sucre et pétrissez une pâte lisse. La pâte sera dure, mais ne vous inquiétez pas. Emballez la pâte dans un sachet et laissez-la reposer à température ambiante le matin (soit environ 8 heures). Le matin, divisez-la en 8 parties, faites des nouilles, enduisez-les d'huile, enveloppez-les bien pour que la pâte ne se dessèche pas et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.
- Maintenant, étalez les nouilles et enduisez-les de margarine ramollie. Étalez les nouilles en alternance avec un rouleau à pâtisserie et étirez-les avec vos mains.
- Reliez, disposez les unes sur les autres, 4 pâtes chacune. Ne pas étaler de margarine sur la dernière pâte.
- Couvrir la pâte d'un sachet et laisser reposer.
- Pendant que la pâte repose, réalisez la garniture :
- laver les cèpes et les recouvrir d'eau tiède. Vous pouvez le faire dès que vous préparez les nouilles afin qu'elles aient suffisamment de temps pour absorber la quantité d'eau requise.
- Râpez les pommes de terre et la racine de bardane, hachez les cèpes, hachez-les, mettez-les dans une poêle, ajoutez l'huile et laissez mijoter à basse température pendant environ 5 minutes. Assaisonner avec les épices énumérées au goût. Laissez la garniture refroidir.
- Pendant que la garniture refroidit, étalez la pâte - l'une légèrement plus grande que le diamètre du moule, environ 26 cm, et l'autre légèrement plus petite que le diamètre du moule.
- Couvrir la plaque de papier sulfurisé et mettre la pâte de plus gros diamètre. Aplatissez-le et façonnez-le à la main. La pâte doit être légèrement au-dessus du niveau de la plaque à pâtisserie.
- Versez la garniture, étalez-la sur toute la surface, puis déposez la deuxième partie de la pâte. Coupez la partie supérieure comme sur la photo, tartinez-la de margarine et saupoudrez de graines, de paprika, d'origan...
- Cuire la tarte dans un four chauffé à 200 degrés pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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